Bland alt det tørre og miks inn cottage cheese til de største klumpene er borte. Varm vannet og tilsett det i deigen litt og litt til du får en smidig deig. Hev deigen i 40 minutter. Del den i 2 emner og kjevle hver av dem til en runding. Del deigen i 8 trekanter med pizzahjul eller kniv. Smør pesto på hvert horn, men ikke helt ut i kantene for å unngå at det tyter ut når du ruller det sammen.
Eventuelt kan du nok også smøre pesto på deigen før du skjærer ut trekanter, men jeg fant ut at det ble mindre griseri på denne måten 🙂 Hev hornene på brett et lunt sted i 20 minutt. Pensle med egg og dryss over tørkede urter (jeg brukte en blanding av rosmarin, timian og oregano) før du steker dem på midterste rille i ovnen ved ???
Hakk soltørkede tomater i biter og del ost i små terninger (raspet fungerer sikkert også bra). Bland alt det tørre og tilsett olje og lunkent/varmt vann til en litt klissete deig. Tilsett tomatene, osten og tørket krydder. Jeg brukte en litt fet lagret edamerost som smelter lett. Cheddar er et annet godt alternativ. Som urter brukte jeg en blanding av timian, oregano og koriander. Elt alt til en smidig deig. Tilsett litt mer hvetemel om nødvendig.
Hev deigen i 45 minutter. Rull deigen i to lengder og del hver i 10 biter slik at du får 20 rundstykker totalt. Rull hver bit til runde boller, evt små avlange brød. Hev rundstykkene i 30 min.
Pensle med egg og strø over solsikkekjerner. Stekes ved 225 grader i 15 minutter på midterste rille.
Perfekt å servere til supper og salater…helt seriøst noe av det beste jeg noengang har spist! Enjoy! 🙂
Ingredienser (Nok til to brød..jeg halverte oppskriften og fikk ett):
– 5 dl rugmel
– 5 dl fullkornsmel
– 5 dl hvetemel
– 1 pk tørrgjær
– 1 ts salt
– 0.5 dl olje
– 5 dl vann
– 1 rød paprika
– 1 oransje paprika
– 1 gul paprika
– Egg til pensling
– Valmuefrø til dryss
Fremgangsmåte:
Grovhakk paprika.
Bland alle de tørre ingrediensene sammen med olje og varmt vann (39 grader) til en smidig deig. Elt inn paprikaen til slutt. Hev deigen i 60 min.
Elt deigen og del den i to. Form til avlange brød og legg på brett eller i smurte brødformer. Hev brødene i 45 minutter. Snitt i brødene og pensle med egg. Dryss over valmuefrø. Sett brødene på nederste rille i ovnen ved 250 grader i 5 minutter. Skru deretter ned ovnen til 200 grader og stek videre i 30 minutter. Hvis du har stekt i brødform så tar du brødet ut av formen når det er 5 minutter igjen av steketiden og steker videre i 10 minutter til for å få skorpe rundt hele og være sikker på at det er gjennomstekt.
Et sunt og godt brød som kan serveres med ost og salat…nam! 🙂
