Saftig sitronkake

Er du glad i sitronkake, men har lyst å gjøre den litt sunnere? Her kommer en liten mulighet for det 🙂 Jeg var tom for sukrinmelis når jeg laget min, så klarte ikke å dekke kaken så fint…det kan jo dere gjøre noe med 🙂

 

Ingredienser:

400 g usaltet smør

400 g sukrin

4 ts vaniljesukker (evt. 1 ts vaniljepulver)

8 egg

1 sitron

2 sitroner (eller appelsiner)

100 g mandelmel

300 g speltmel (eller jyttemel – glutenfritt)

2 ts bakepulver

 

100 g sukrinmelis

Saften av sitronene

400 g sukrinmelis og sitronsaften

 

Fremgangsmåte: 

Rør tompemperert (ikke smeltet) smør, sukrin og vaniljesukker lett og luftig.

Tilsett ett egg om gangen. det kan være lurt med litt mel for å hindre at deigen skiller seg.

Vask sitronene og riv skallet.

Ha skallet i røren. Sikt på mel og bakepulver.

Hell røren i langpanne eller hjerteform.

Stek kaken ved 180 grader i 30 min.

Press saften av sitronene og bland med melis. Hell over kakebunnen mens den er varm. Stikk hull med en pinne så saften renner ned i kaken.

Glasser så kaken med melis rørt ut i sitronsaft. Når kaken er avkjølt bevares den i tett boks.

Pynt den litt før servering hvis du vil det…enjoy 🙂

 

 

Brokk

Etter nye prøver fikk jeg i dag dommen…brokk på pusterøret. En kur på 56 dager skal visstnok kurere dette..brokk liksom..er ikke det sånt som gamle damer får?

Jeg skal på sykehuset igjen for å ta noen røntgenbilder og flere prøver for å utelukke lungeemboli (blodpropp) helt, for det manglet noen prøver til det, men det var veldig unormalt med “magelyder i thorax”. For oss på NIH som vet hva thorax er 🙂 Var på sykehuset i dag, men ble sendt hjem igjen fordi laben var stengt og røntgenapparatet ødelagt..velkommen til Stord sykehus 🙂 Så hvis jeg ikke ville reise til Odda eller Haugesund så fikk jeg bare vente noen uker…ler meg ihjel 🙂 Godt jeg har fått medisiner sier bare jeg!

Nå skal jeg ned og ha foredrag om trening for mine fine jenter og komme meg gjennom første treningsøkt på en uke…:)

Beyonce

I går var det duket for konsert med selveste Beyonce! 🙂 Jeg var litt usikker på om jeg kom til å få med meg konserten på grunn av sånn jeg har følt meg i det siste, men etter å ha hatt den beste dagen på lenge i går så tok jeg sjansen. Til tross for at det var litt varmt og tungt å puste så var det et fantastisk show, og utrolig gøy å se Beyonce live! For en dame! 🙂 Det er sommer i Oslo om dagene..shorts og t-shirt vær med 24 grader..til og med i natt når vi kom hjem og jeg måtte gå fra Oslo S til Aker Brygge så var det varmt! Fantastisk 🙂 Jeg trives utrolig godt i denne byen.

Norges første Starbucks (utenom flyplass) åpnet i Oslo i går! Køen var omtrent like lang som køen inn til Beyonce..hun fikk konkurranse der 🙂 Så jeg kom meg ikke inn for å få se, for jeg hadde ikke to timer til å stå i kø 🙂 Sikkert litt bedre om to uker så får sjekke det ut da 🙂 Bildet er tatt fra etasjen over 🙂

Jeg fikk plukket med meg en fargerik blomstrete Peplum fra Sisters Point på veien hjem fra jobb i går 🙂 Sommerfeeling!

Klar for konsert…fullstendig klar over at det ikke ser så bra ut med ballerinasko..men etter en forferdelig konsertopplevelse på 12 cm pumps for en del år tilbake går jeg av prinsipp alltid med flate sko på konsert. Komfort først..jeg begynner å bli gammel..hehe 🙂

Måtte bytte ut t-skjorten med denne før jeg var helt klar 🙂 Caroline valgte singlet! 🙂

Klare for Beyonce! 🙂

Det var Caroline sin første konsert, og jeg tror hun hadde det moro, til tross for at det var varmt 🙂 Beyonce slo til med godlåt etter godlåt! Favoritten min “Irreplacable” var med, samme med “Single ladies”; “Baby boy”, “Crazy in love”, “Survivor”, “Run this town (girls)” og flere andre klassiskere 🙂

En herlig kveld! 🙂 Det blir trist å forlate denne folkerike sommerbyen etter jobb i dag..skulle gjerne blitt noen dager til…aller helst med ferie selvfølgelig 🙂

Done

Sånn så jeg ut litt før kl 6 i dag tidlig da jeg kjørte til flyplassen. Har gått ned 4 kg på disse dagene jeg har vært syk. Kan ikke klage på det! 🙂 De rosa pillene fungerer som krutt og jeg har klart å fungere sånn noenlunde normalt i dag. Eksamen er unnagjort, og det kunne nok absolutt gått bedre, men i forhold til hvordan helgen min var, og hvilke forusetninger jeg hadde så skal jeg være fornøyd bare jeg klarte å gjennomføre den! Nå er det gjort 🙂

Fikk et stort business rom på hotellet i dag, med to salonger. Fikk jobbet ett par timer. Har jo treningsforbud til torsdag, men prøvde meg på en rolig tur på Karl Johan i solen etterpå. Ble litt mer sliten enn vanlig, men kjenner at jeg er bedre. I helgen var jeg helt utslitt etter en tur fra sofaen til toalettet. Så det er jo et godt tegn 🙂 Jeg kjente grillukter og så folk sitte i parker og spise jordbær og på restauranter med tallerker fulle av godsaker. Kjøpte med meg både bær og nøtter tilbake til hotellet. Nam! 

Topp fra Coolcat, Brussel, bukse fra Toxic Jeans, Ballerinasko fra Skopunkten.

Jakke fra Dona, Brussel 🙂

Gikk meg litt vill i dag når jeg skulle finne fitnessavdelingen og plutselig dukket Olympiatoppen opp. Så da vet jeg hvor den ligger 🙂

En del av rommet 🙂

Har dere prøvd denne sukkerfrie sjokoladen? Jeg fant den på Meny i januar, den er kjempegod! Måtte kjøpe med meg en hjem i dag. 250 kcal i hele sjokoladen og veldig lite karbohydrater. Try it! 🙂 Og til dere som ikke liker mørk sjokolade..den er lys! 🙂

Gikk forbi disse blondeskoene på et stativ ut i en gate…de var på ukessalg så jeg klarte ikke å gå forbi…

Nå er det Elle og nøtte-knasking med Hellstrøm på TV 🙂 God mandag!

Dagen før dagen

Da nærmer det seg eksamen og avreise Oslo. Kofferten er pakket med minimalt innhold på grunn av treningsforbud. Jeg krysser fingrene for at det går bra på flyet i morgen tidlig, jeg har fått klarsignal. De vet jo ikke hva det er. Formen er ikke spesielt mye bedre, jeg var tilbake på sykehuset i dag for påfylling med smertestillende. Lesehelgen har vært så som så…store deler av dagene har blitt tilbragt på sofaen..men jeg har virkelig prøvd. Får håpe det er nok. Flyet går kl 7 i morgen tidlig. 100 spørsmål innen anatomi, muskelbiologi og  treningslære skal besvares. Håper pusten holder 🙂

Kosesokkene har virkelig fått slitt seg ut i helgen..

Jeg fant en muskelmann på nettet som jeg printet ut og prøver å sette navn på..godt i gang med overekstremitetene 🙂

Fine rosa tabletter som skal gjøre livet mitt bedre til de finner ut hva som er i veien med meg 🙂

Mamma kom hjem fra Polen i dag og var så snill å komme innom med gave derfra! Jeg fikk masse! Lys dongerijakke og blomstrete shorts i tillegg til parfyme, krem og mascara! Tusen takk mamma 🙂

Så da er det bare til å fortsette med siste innspurt før jeg skal treffe jentene for en liten gjennomgang på skolen i morgen tidlig. Ønsk meg lykke til!

 

Sånn går nu dagan..

Først og fremst vil jeg bare si tusen takk for all omtanke og gode ord i går. Det varmet 🙂 Formen er litt bedre i dag..fremdeles tungt å puste, så det krever mye energi bare å bevege seg. Hadde håpet å få gå en tur i solen, men blir sliten bare av å gå fra sofaen til toalettet så tror jeg må utsette det 🙂 Haha. Jeg ligger og ser på videoforelesninger i anatomi. Satser på å komme meg på flyet og få tatt eksamen på mandag, selv om forberedelsene sikkert kunne vært mer effektive. Venter jeg flere mnd så blir det hvertfall mye verre, da har jeg nok glemt en hel del.

Prøver å lese litt på de ulike sammendragene jeg har laget til..

Muskelfunksjoner…altfor mye å lære på så kort tid!

Sånn føler jeg at jeg ender opp hver gang jeg beveger meg bort til spisebordet og prøver å skrive noe..ikke helt på topp i dag, men bedre enn i går, og det kommer en ny dag i morgen! 🙂

Jeg er hjemme hos pappa, har vært det siden i går, og blir nok til i morgen. Han har vært helt super disse dagene! Fikk sovet noen timer i natt så det var stor forbedring fra natten før. Håper alle får en fin dag i solen..god lørdag 🙂

Verdens verste natt, og sykehusinnleggelse

Jeg lover at jeg aldri mer skal klage hvis jeg har influensa eller kaster opp. For det er virkelig piece of cake i forhold til å ikke få puste. Det begynte mandag, at det var litt tungt å puste. Men det gikk liksom greit, og jeg tenkte hele tiden at det skulle gå over. Rundt midnatt i går trodde jeg at jeg skulle bli kvalt. Det låste seg totalt i brystet og jeg fikk såvidt puste. Det var rett til legevakten som ikke kunne gjøre så veldig mye annet enn å gi meg noe tablettgreier som ikke fungerte. Jeg vekslet gående mellom stuen og terassen (for å få luft) hele natten..prøvde jeg å legge meg ned et eneste sekund så trodde jeg virkelig at jeg skulle dø. Kvelning må være helt forj*vlig.

Jeg fikk første time hos fastlegen i dag tidlig og fikk vurdering fra to stykker. Akuttinnleggelse på sykehuset med mistanke om blodpropp på lungene. Det var ikke akkurat sånn jeg ville at dagen jeg hadde tatt fri for å lese til eksamen skulle ende. En million prøver ble tatt. Første gang jeg måtte ta arteriell blodprøve og au så vond den er i forhold til venøs. Verker og er helt blå på undersiden av armen rundt stikket. Men arteriene har jo et mye høyere trykk og tykkere vegger å komme gjennom enn venene så det er vel å forvente. Og det er der det oksygenrike blodet ledes så derfor måtte jeg sjekke oksygeninnholdet der. Jeg fikk i tillegg EKG og en god del andre tester jeg ikke kan navnet på.

Resultatet viste heldigvis ingen blodpropp, men en hvilepuls på 30 over normalt, ett litt merkelig blodtrykk, tegn til hyperventilering og et høyt tall fra oksygenblodprøven viste at alt ikke er som det skulle. Jeg lå seks timer med oksygenslange i nesen, noe som hjalp littegrann. Ble til slutt sendt hjem fordi de ikke visste hva det var. Kanskje betennelse på pustemuskelen? Når oksygenslangen ble tatt ut så var det vondt å puste igjen, og jeg vet faktisk ikke helt hva jeg skal gjøre nå. Ta smertestillende og ring legevakten hvis det blir verre igjen sa de. Det faktum at presset på brystet er så stort at jeg føler at det er noe galt med hjertet, og at jeg ikke kan puste normalt i det hele tatt skremmer meg. Og sånn må det bare være fordi prøvene de tok var fine. Jeg kan ikke si annet enn at jeg gruer meg til natten.  

Fulle dager

Åh som jeg gleder meg til mandag klokken tre! Da er eksamen over..og foruten to jobber og et vektkurs så er det sommerferie! 🙂 Denne uken er superTRAVEL. På grunn av deadline på nyhetsbrevet denne uken måtte jeg ta treningen før jobb i dag. Solen skinte så det ble en tidlig tur i Landåsen 🙂 Og jeg som hadde tenkt å ta fri for å lese til eksamen denne uken. Skal hvertfall låse meg inne hele helgen. Det er MYE å lære! Ellers har jeg ikke så mye å fortelle..ville i grunn bare innom for å ønske alle en fin onsdag 🙂

Proteinkjeks

Jeg tenkte jeg ville dele oppskriften på disse proteinkjeksene med dere. Jeg har laget de noen ganger, og blir bare mer og mer glad i de. Har dessverre ikke noen flere bilder enn dette ene (de til venstre) men de er så enkle å lage at det klarer dere 🙂 Superfin snacks/mellommåltid å ha med seg på trening, eller å spise rett etter 🙂 Eller rett og slett noe å bytte ut lørdagskosen med? 🙂

 

Ingredienser:

5 ss sukrin

5 dråper stevia sjokolade

100 g havregryn

1 scoop sjokoladeprotein (25 g)

3 eggehviter

1 ts bakepulver

 

Fremgangsmåte:

Smelt sukrin og stevia i en varm panne.

Det skal være helt blankt.

Tilsett så havregryn og sett til side.

Stivpisk eggehvitene.

Til du kan snu bollen opp ned.

Vend inn havregrynblandingen sammen med proteinpulver og bakepulver.

Til en litt klissete deig.

Sett topper på bakepapirkledd brett.

Stek kjeksene ved 170 grader i ca. 12 minutter. Hele deigen har 400 kcal og masse protein 🙂 Nyt! 🙂

 

Atomium og Tom McRae på Botanique

Her kommer siste Brussel-innlegget. Forrige søndag var vi på Atomium, noen gigantiske sammensatte kuler som ble bygget til Brussel for verdensutstillingen i 1958, i likhet med Eiffeltårnet i Paris som også ble bygget til en verdensutstilling. Vi begynte med å ta noen ekstreme rulletrapper som gikk i de armene dere ser er festet mellom kulene. De gikk fort og var veldig lange. Måtte ned igjen i første kule for å ta en lynheis opp til toppen. Der var det restaurant så vi koste oss med belgisk vaffel og fantastisk utsikt over hele Brussel. Virkelig en opplevelse! I samme område var noe som het Mini-Europa, kjente bygninger og landemerker fra ulike Europeiske land bygget i miniatyrutgaver i tro kopi. Artig! Norge var dessverre ikke med da vi ikke er medlem i EU.

På kvelden var vi ute og spiste i en sidegate ved Grand Place. Der fikk vi nydelig pepperstek 🙂 Mandagen var det mer sightseeing og shopping før vi dro til botanisk hage og Botanique for å se Tom McRae spille om kvelden. Det var et stort konsertområde med flere saler. Tom hadde solgt så bra at de måtte flytte konserten ut i et telt i den botaniske hagen. Så der stod vi 🙂 Han leverte nok en fantastisk konsertoppevelse, og denne gangen fikk vi stå i stedet for å sitte, noe som er mye bedre! 🙂 Swann oppvarmet her også og jeg fikk snakke med henne etterpå..hun hadde lagt merke til den stripete buksen min siden vi stod på første rekke…haha. Etter henne, og før Tom kom en grusom islending ved navn Olof (og det var en dame). Rareste jeg har vært med på! Konserten varte lenge og vi kom sent tilbake til hotellrommet for så å måtte pakke. Det var mye som skulle være med i koffertene 🙂

Fikk tid til en rask frokost morgenen etter. Trist å forlate hotellet og reise tilbake til Norge. En kjempefint tur i en super by med verdens beste mamma! 🙂

Mamma utenfor Atomium 🙂

Inngangen til Mini-Europe.

Grand Place, Brussel i miniatyr.

Haha ser dere hvem det er?

Champs Elysees!! Litt kald når vi var på Mini-Europa..det ser dere sikkert på meg..var ikke så sur som jeg ser ut til altså 🙂

Regner med dere kjenner igjen dette 🙂

Venezia!

På vei til Atomium 🙂

Opp en av de bratteste rulletrappene..var syykt langt ned!

Utsikt fra toppen:)

På toppen!

Belgisk spesialitet 🙂

Fotballstadion lå rett ved siden av..noen som kjenner til den?

Le Botanique hvor konserten ble holdt!

Venter i spenning på Tom 🙂

Litt av botanisk hage..labyrintveien 🙂

Swann på scenen.

Olaf et eller annet…islandsk folkemusikk på sitt verste..

og til slutt verdens beste TOM MCRAE 🙂

Var masse folk og så på han!! 🙂 Jeg reiser gjerne tilbake 🙂