Det er så fantastisk å være tilbake, jeg har liksom ikke ord som kan beskrive det. Jeg prøver å suge til meg hvert eneste øyeblikk, inntrykk, lukt, smak, smil og nyte det som best jeg kan. For jeg vet at det varer ikke lenge. For en gangs skyld så kunne jeg virkelig ønske at verden bare kunne stoppe opp litt. Alle inntrykkene fra når jeg bodde her kommer tilbake..hvor godt jeg trives her, hvor mye jeg savner det. Det er nesten litt overveldende..så i stedet for å skrive så mye mer så legger jeg ved en bildekavalkade til dere 🙂

Shoebox er et av de beste stedene for skoshopping her 🙂

Og Iannou shoes der alt er superbillig..:)

Ingen vei utenom verdens fineste delikatessebutikk…Laxangora Prinos…:)

Ostedisken flommer over..

For den som liker oliven..

Kjøtt og skinkepålegg i lange baner..

Nøtter i løs vekt 🙂

De har kokosvann her også 🙂

Fra den ene endeløse rekken med frukt..:)

De beste druene!

Den spesielle frukten samlet et sted 🙂

Åh så alle disse kakeformene da..alle slags fasonger og størrelser..ikke spesielt dyrt heller..men det var den plassen da..jeg hadde lyst på alle!

Venter på taxi…ble rett og slett for mye å bære tilbake..

Fangsten på delikatessebutikken og supermarkedet 🙂

Etterpå måtte jeg innom markedet jeg brukte å handle på når jeg bodde her..

20 cent for noen agurker og tomater..det kan vi like 🙂

Koselige utekafeer 🙂

Oppussing..HMS på sitt beste..er hvertfall ingen som får noe i hodet under 🙂

Finikoudes..favorittstrandpromenaden….elsk!

På plass et par timer på stranden 🙂

Var rundt 35 grader i dag…men jeg tror det er noe galt med meg for jeg synes ikke det var varmt nok til å bade..haha..sikkert pga vinden 🙂

Sjekk de fine skoene da…hælen var 22 cm!! Da hadde jeg blitt 193 cm!!! Så det måtte jeg droppe..

Preserve i Ermou street og leiligheten der jeg bodde i bakgrunnen…

Larnaca har fått sin første helsekostbutikk! Den åpnet visstnok for tre uker siden og der hadde de både proteinbarer og shaker..det må jo være good news! Husker i fjor når jeg hadde glemt shakeren på flyet og måtte riste shaken ut i syltetøyglass..klumpete og god 🙂

Her gikk jeg på gresk kurs i noen mnd. De har intensivt sommerkurs fra 15 juli til 15 august…skulle ønske jeg hadde sjekket opp i det litt før..kanskje det er noe å tenke på litt neste år..selv om alle snakker gresk til meg her nede og jeg later som jeg forstår og svarer med det jeg husker så er det virkelig mye jeg ikke skjønner. Og det er irriterende! I wanna learn 🙂

Mange av butikkene jeg husker fra Larnaca er dessverre lagt ned..det er 16% arbeidsledighet her nede..og ikke spesielt god situasjon for de som bor her. Høyere priser og lavere lønninger. Zorba er allikevel fremdeles åpen 24/7 så folk spiser nå hvertfall…:)

Philadelphia kommer seriøst i alle smaker!! Skal det være en med spaghetti carbonara-smak? 🙂

Gult er kult på Kypros også..better bodies hadde utvalget 🙂

Her har jeg renset fem granatepler og fylt opp kjøleskapet..de gjør mye ut av seg..gigantiske…granateplenes hjemland 🙂 Himmelsk!

Jeg har kost meg med maten i dag…verdens beste pepperost..gouda med svart pepper..dere skulle bare visst! Hvorfor har ikke vi den?? Slangeagurker smaker også mye bedre enn vanlige…baguetten var tre ganger så stor..klarte bare en tredjedel 🙂 Men granateplene gikk det unna på! Har fått tak i cottage cheese som jeg skulle ha på..men ble for mett så de sparer jeg 🙂

Energilageret er fylt opp med favorittene innen usaltede nøtter 🙂

Hamstret Herbal Essences som vanlig..noen ting kan man ikke leve uten 🙂

Kjøleskapet er fylt opp som om jeg har flyttet inn 🙂

Og jeg har kjøpt frappemaskin!!! Jaaaa…nå skal jeg prøve meg på proteinfrappe!! Jeg skal ha den med meg hjem samme om jeg må ta den under armen på flyet tilbake! 🙂

Dette ble dagens fangst i tillegg til maten 🙂 Tre par sko…noen topper..en rød kjole..en nydelige kåpe på salg fra Mango og to vesker..de har det meste her i Larnaca..byen som aldri skuffer 🙂 Egentlig hadde jeg store planer om å dra på Ammos i kveld..verdens fineste bar som ligger midt på stranden! Men nå sitter jeg fremdeles her..og det ser dårligere og dårligere ut..så kanskje vi får dra fra Ayia Napa en dag…tror jeg tar tidlig kveld i dag så jeg får langdag på stranden i morgen..på tide å grilles 🙂 Håper alle har en super lørdag! Det har jeg! 🙂

 

 

 

Åh jammen er det slitsomt å reise økonomisk. Fordi ingen av flyene var connecting måtte jeg hente ut bagasjen og sjekke den inn på nytt hele tre ganger. Kofferten veier 25 kg og håndbagasjen 15 kg så jeg føler hele dagen har vært en eneste stor treningsøkt, men ikke på en energigivende måte. Var tidlig oppe…litt over halv fem. Sjelden jeg sjekker ut av hotellet en time før frokosten starter 🙂 Måtte slepe bagasjen fra hotellet til Nationaltheateret der flytoget tok meg til Gardermoen. Var kjapt fremme i Bergen der jeg var litt spent på om jeg kom meg videre siden jeg ikke hadde fått noe bekreftelse på flybilletten. Jeg var i systemet så jeg kom meg til København. Der hadde jeg heldigvis god tid så jeg fikk hentet ut bagasjen som brukte 30 min på å komme…og sjekket den inn for siste gang. Traff Trude og familien som også skal kose seg i flere uker på Kypros 🙂

Kjøpte meg noe ciabatta/pizzalignende greier på et fantastisk “bakeri” som heter Lagkagehuset eller “lakeiohose” som de sier der. Jeg skjønner ikke en dritt dansk, og jeg tror virkelig ikke det går an å lære seg heller. Det er jo omtrent norsk når man leser det. Så hvorfor må de snakke som om de har drukket tre liter sprit? Jammen godt at man kan kommunisere på engelsk sier bare jeg. Ellers har de alt på Kastrup..koste meg med å kikke på designerklær og vesker..kjøpte meg ny sjokkrosa bikini på HM og søt truse på Victoria’s secret. Den burde vært større den butikken!

På det siste flyet fra København til Larnaca så var det internettilgang så da fikk jeg skrevet dette innlegget til dere 🙂 Nettet var utrolig treigt, så det gikk ikke an å laste inn bilder, men det fikk nå tiden til å gå litt fortere…for det er ikke mye som er kjedeligere enn å fly. Godt at man stort sett alltid får noe godt ut av det når man endelig kommer frem 🙂

Jeg skal tilbringe de tre første dagene i Larnaca..her blir det shopping, marked, fruktspising, joggeturer langs strandpromenaden, strandliv og Ammos beach bar 🙂 Den første joggeturen er allerede gjennomført…sjekket inn på Frangiorgio i sentrum, kastet fra meg kofferten og hev på meg løpeklær. Det var en ubeskrivelig følelse å løpe en time i 32 grader klokken ti om kvelden! Jeg tror jeg løp hele veien med et stort smil om munnen. Jeg elsker de varme mørke kveldene her, med massevis av fargerike lune lys fra kafeer og barer. På strandpromenaden var det marked, med masse godsaker, håper det fortsetter i morgen 🙂 Nå når jeg har oppdatert dere skal jeg hoppe i dusjen og rett i seng. Satser på en tidlig start i morgen! God helg 🙂

Jeg drømmer meg vekk her…goodbye columbus vesken troner fremdeles øverst på ønskelisten.

Dette lagkakehuset var helt fantastisk..de hadde alt fra søtt, til salt, til salater, til kaffe…nam 🙂

Lykke 🙂

På plass på hotellet…stort rom med kjøkken, stue og salongbord. I tillegg er det soverom og bad.

Dusjen ser bra ut..men vi får se hvordan det er med trykket 🙂

Kofferten var ganske så kompakt når den kom frem 🙂

 

Rett på med joggeklærne…kortere bukse i dag 🙂

600 kalorier forbrent 🙂

Koste meg med cranberryjuice blandet med vann når jeg kom tilbake..Lanitis har den beste cranberryjuicen! 🙂

 

Når dere får denne oppskriften så sitter jeg i luften på vei til Kypros..forrige lørdags frokost ble grove vafler med pålegg. Kjempefin mat etter en lang løpeøkt eller til helgefrokosten når man vil kose seg litt ekstra:) Sunt er det jo også!

 

Ingredienser (16 plater):

3 dl havregryn

3 dl fullkornsmel

2 dl rugmel

1/2 ts salt

1 ts bakepulver

3 egg

3 ss olje

2 dl mager kesam

4-5 dl skummet melk

 

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene. Rør inn eggene, og tilsett olje.

Rør inn kesamen.

Ha melk i til slutt og rør til en tykk, men jevn røre. Begynn ed 4 dl melk og ha i litt mer om nødvendig. Tror jeg brukte nærmere 5 dl.

La røren svelle 30 minutter i kjøleskap så havregryn og mel får løst seg opp. Stek i vaffeljern, jeg bruker den fantastiske rapsoljesprayen min, men smør eller olje er også ok. Trengte heller ikke å smøre hver gang fordi det er litt olje i deigen. Det er ikke mye røre som skal til på jernet, en god klatt midt på er greit 🙂

Server med valgfritt pålegg – gode alternativer er: 1) salat, ost og skinke, 2) brunost, 3) kremost, pesto, kalkunpålegg og ruccola. Fikk dessverre ikke tatt bilde av det før vaflene var slukt 🙂

 

Da er det akkurat litt for tidlig og jeg har begynt på første etappe av reisen til Kypros. Først flyr jeg fra Oslo til Bergen, deretter fra Bergen til København, og så fra København til Larnaca der jeg skal være fremme rundt klokken ni i kveld. Det blir en lang reisedag, men det skal jeg nok overleve..alt for å få turen billig 🙂

Hadde i grunn ikke noe å blogge til dere om i går…stod opp halv seks, løp en intervalløkt, dusjet og dro på jobb der jeg tilbragte dagen til klokken halv ni i går kveld. SINNSYKT mye å gjøre før jeg kunne ta ferie, men nyhetsbrevet ble publisert og jeg kom meg tilbake til hotellet til slutt 🙂

Vi blogges fra Kypros 🙂

For en person som ikke drikker kaffe (foruten kaffe med baileys) så kan jeg trygt anbefale proteinkaffe! Den smaker nesten som kaffe og baileys, men man føler seg litt sunnere, og får samtidig i seg en god dose herlige proteiner! Dette må dere prøve 🙂

Ingredienser:

1 ts kaffepulver (med eller uten koffein)

2 dl vann

1 dl skummet melk

2 dråper stevia (sløyfes hvis du ikke liker det søtt, mitt proteinpulver er søtt nok uten)

30 g proteinpulver (jeg bruker myoprotein med moccasmak)

Litt vann tilå riste ut pulveret

Litt sukringold/kanel/kakao som dryss (kan sløyfes)

 

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet og bland inn kaffen.

Tilsett melk og rør godt.

Rør inn steviadråpene og plasser i mikroen til rykende varm.

Rist ut proteinpulver i kaldt vann, så lite som mulig, men du må få ristet det klumpfritt.

Hell proteinpulveret i den rykende kaffen, og pisk med en minivisp for å få litt skum på toppen.

Dryss over litt sukringold, kanel eller kakaopulver på toppen om du ønsker det. NYT! 🙂

I går var en nydelig dag i Oslo. Skikkelig sommerfeeling! Jeg var på jobb til klokken fem, så tilbake på hotellrommet for å kose meg med en stor salat og en speltlompe med kyllingpålegg og kremost…nam 🙂 Etterpå måtte jeg selvfølgelig ut og nyte solen 🙂 Det ble en gåtur på noen timer. Karl Johan og Aker Brygge var proppet med mennesker…uterestaurantene var stappfulle og folk koste seg i sommerværet 🙂  Noen badet til og med i fontenen på bildet over.

Jeg fikk også i oppdrag å gå på blazer-jakt til mamma…så måtte prøve mange forskjellige jakker og sende bilder til henne på tlf. Fant ut av det til slutt, så nå er hun en blazer rikere 🙂

Under prøvingen så fant jeg en jakke som jeg synes var kjempefin..men klarte å la være 🙂 De har Zara på Kypros..og der bruker det å være litt billigere 🙂

Valget falt på denne 🙂

Glemte å vise dere neglene jeg la i helgen..french med perlemorsgele over. Hadde så dårlig tid når jeg skulle gjøre det at jeg filte sår på de fleste fingreme..ikke særlig fint 🙂 

Var TETTPAKKET på Aker Brygge når jeg skulle hjem klokken ti i går kveld..aner ikke hva som foregikk der..gadd ikke å gå inn i folkehavet en gang 🙂

I dag er det litt gråere i været så da blir det garantert en god treningsøkt på hotellet i kveld. Jeg har lyst å spise på Hard Rock cafe en dag..mac&cheese med grillet kylling som de har der…helt fantastisk! Får se om jeg får tid, eventuelt får jeg ta det igjen 🙂 Den som kunne bodd her fast 🙂

Flere av dere lurer på hvordan man kan spise sunt hvis man stadig vekk er på farten. Med det mener jeg ferier, jobbreiser, lange arbeidsdager og andre tider der man ikke har kjøkkenmuligheter. Jeg har siden jul reist mye i jobbforbindelse, så og si hver uke, og det har ikke alltid vært like enkelt å få i seg nok av de gode matvaregruppene. Nøkkelen til de gode valgene ligger i planleggingen. Man må være i forkant, forberede, vite om de gode alternativene på butikker, restauranter og kafeer, og tørre å stille krav. 

Noen enkle tips er å bake på forhånd når du vet du skal ut og reise. Dette kan være knekkebrød, sunne påleggskjeks, grove rundstykker eller vafler. Lager du noe med god holdbarhet så kan du ha det i flere dager. Kok også gjerne egg som du tar med deg, ellers så selges kokte egg i salatbaren i mange matbutikker. Har du ikke gode brødalternativer med deg så kjøp knekkebrød (Meny har noen supergode lavkarbo – rugsprø, klibrød og noen flere er også ok) eller speltlomper.

Bor du på hotell så kan du velge og vrake i kjøttpålegg, egg og grønnsaker til frokost. Kanskje du kan lure med deg litt til lunsj også. Til lunsj og middag så er det nesten alltid mulig å få kjøpt seg en salat på en butikk eller en kafé. Får du servert mat, be om ekstra grønnsaker, og reduser gjerne litt på mengden brød eller pasta.

Nedenfor har jeg samlet en del tips til hva jeg spiser når jeg bare har papptallerker og bestikk tilgjengelig 🙂

Hjemmelagede knekkebrød med kremost, eple, spinat og rips.

Cottage cheese blandet med kesam og stevia. Med kanel og sukrin på toppen kan det minne litt om risgrøt.

Porsjonspakker av lavkarbobrød som jeg har laget og pakket med meg. God holdbarhet.

Lavkarbovafler holder seg også noen dager..servert med vaniljekesam og jordbær.

Kjøp en halv kylling og salatingredienser og du har en god og mettende salat.

Salat med rødkål, spinat, agurk, sukkererter, jordbær og granateple. Servert med grovt rundstykke med ost. Lykke!

Salat kan også enkelt kuttes opp og tas med i en boks på flyet.

Speltlomper med pålegg..her er det bare fantasien som setter grenser..du kan lage både søt og salte varianter!

Den kan også rulles som wraps med valgt fyll (dette bildet er lånt).

Oppskjærte grønnsaker med kesamdip.

Hjemmelaget grovt brytebrød..kjekt å ha med seg på reise og spise til salat 🙂

Cottage cheese blandet med litt vaniljekesam, granateplekjerner og en liten neve nøtter. Det blir ikke bedre!

Nøtter og bær fungerer fint som mellommåltid.

Nøtter uten salt er det beste alternativet 🙂

Skyr kommer i mange gode smaker…samme gjør gresk yoghurt..bland med bær, musli eller nøtter.

 

Hotellfrokost!

Shake kan også brukes som mellommåltid..enten proteinshake eller måltidsersatter…der er det mye å velge mellom 🙂

Kos deg med sjokoladeprinsen hvis du vil ha noe ekstra…lys melkesjokolade så og si fri for sukker…og farlig god! 🙂

Håper dere likte noen av tipsene..som dere ser så er det ikke så vanskelig å velge sunt selv om man ikke har kjøkken…:)

Jeg har vært og handlet inn til hele uken, så hotellkjøleskapet er tømt for minibarutvalget og fylt opp med dette 🙂 Ost, kylling, nøtter, salat, grønnsaker, bær, frukt, speltlomper, cottage cheese og vaniljekesam. Nam!

Til middag hadde jeg to speltlomper med philadelphia, kyllingpålegg, spinat og paprika..rullet sammen..fantastisk godt!

Til dessert..selvfølgelig cottage cheese, vaniljekesam og granateple. Finnes det noe bedre? 🙂

Gleder meg til helgen…solen skinner i Larnaca 🙂

Kofferten min..haha..godt den kan tøyes 🙂

I går når jeg kom frem hadde jeg med meg grov vaffel fra lørdag og spiste en sånn med brunost. Brunost er så godt det! Plukket også med meg shape up, og tilbragte bare kvelden med godt lesestoff og blåbær 🙂 Stod tidlig opp i dag og løp en intervalløkt FØR jobb! Wow..det er ikke likt meg å trene før kl. 7! Sikkert fordi jeg la meg så tidlig i går 🙂 I dag ble det lang arbeidsdag, tilbake for å handle og spise…og nå sitter jeg her stappmett 🙂 Valget står mellom A) gå en tur, B) ta en styrkeøkt eller C) legge meg i sengen med en god bok…føler mest for det siste alternativet akkurat nå 🙂 Ha en fin mandagskveld alle sammen! Fire dager til ferie 🙂

 

22. juni var den store dagen for pappa…slektstreffet som han hadde planlagt så lenge! 70 personer samlet seg på hytten der pappa hadde satt opp partytelt, bygget langbord, hengt opp bilder etc. Alle gjestene var på plass klokken ett, og da ble det servert rømmegrøt, spekemat og kringler på terassen. Jeg håndhilste på en hel haug med folk jeg aldri har sett før 🙂 Så var det sosial sammenkomst og fotogafering i det fine været. Fitjarposten var og tok bilde av oss, og det ble tatt bilder av hver “slekt”. Så var det klart for kaker..det største kakebordet jeg har sett på lenge! Jeg hadde bidratt med fem utgaver, og mange andre hadde også flotte bakverk med seg. Var mange kalorier samlet på det bordet! Vi forsynte oss litt vel i overkant, og klarte ikke helt å spise opp. Sukkersjokk! 🙂

Etterpå dro Silje, Peter, Fredrik og jeg på tur i båten til Fredrik. Det gikk lynkjapt og alle fikk prøvekjøre. Så kom regnet. Himmelen åpnet seg og regnet pisket oss både i ansiktet og i bakhodet. Skikkelig surt, og vi kom tilbake kliss våte. Måtte bytte klære og føne håret på nytt. Når vi kom tilbake hadde alle trekt inn i hytten og Hilde gjennomførte en quiz med flere lag. Det var ulike kategorier, inkludert et slektsquiz fra Marit som var helt umulig. Mamma sitt lag vant. På kvelden var det grilling. Det smakte fantastisk med grillet kalkunfilet og grillet paprika etter alle de søte kakene! 🙂 Rundt kl ett hadde mange dratt, og jeg bestemte meg for å kjøre siden jeg skulle tidlig opp for å pakke og styre i dag.

Nå er jeg på plass på hotellrommet i Oslo. Reiste fra lyn, torden og pøsregn hjemme til sol og sommer her 🙂 Hadde en utrolig stressende dag før jeg dro med pakking, legging av nye negler, vasking av oppvaskmaskin, sammenlegging av klær og generelt rydding av leiligheten. Må alltid være i orden når jeg drar bort. Jeg er helt imponert over at jeg klarte å pakke EN koffert, på bare 28 kg som inneholder alt jeg trenger til 16 dager på Kypros, i tillegg til det jeg trenger for en uke i Oslo, og treningsklær, proteinpulver etc. Ellers traff jeg Celine på flytoget, hun har jeg ikke sett på evigheter, så det var superhyggelig! 🙂

I dag er det St. Hans, men tror ikke det blir noe feiring for min del..sitter i grunn veldig godt i sengen på rommet her, så tipper det blir tidlig kveld 🙂 8.5 timer skal man sove for å få optimale treningsresultater, kanskje jeg kan klare det for en gangs skyld 🙂

Hytten er klar for innrykk.

Terassen er klar 🙂

Bilder av slekten er hengt opp på en provisorisk vegg 🙂

Folk begynner å ankomme.

Alle er på plass og dagen kan begynne.

Her er vi med navnelapper 🙂

Kakene begynner å klargjøres 🙂

Regnet har kommet og alle måtte inn.

Grill og regn…ekte norsk sommer 🙁

Håper dagen ble velykket for deg pappa 🙂

 

I dag skulle jeg egentlig i 30 års feiring til Renate 🙂 Stod opp rett over klokken 6 i dag tidlig for å bake til anledningen før jeg skulle på jobb. Dessverre så ble jubilanten syk, og måtte avlyse feiringen! Så her sitter jeg med en hel haug med muffins 🙂 Heldigvis har pappa sleksstevne i morgen, så da får de bli med der sammen med de andre kakene jeg har bakt 🙂 Nam disse muffinsene ble skikkelig saftige og gode, så jeg tenkte jeg ville dele oppskriften med dere! 🙂 De er laget uten mel og sukker, på lavkarbovis, med rikt fettinnhold. Jeg er superfornøyd med resultatet! 🙂

Ingredienser:

100 g hasselnøtter

100 g valnøtter

80 g usaltet smør

100 g mørk sjokolade (70% kakao)

4 ss sukrin

1 ts vaniljeessens

120 g kremost

4 egg (mellomstore)

1 ss bakepulver

2 ss sukringold

10 dråper stevia

100 g sukkerfri hvit sjokolade

100 g pekannøtter

 

Fremgangsmåte:

Ha hasselnøtter og valnøtter i blender.

Mal til nøttemel og sett til side.

Smelt smør og sjokolade i en kjele over svak varme. Rør hele tiden.

Sett blandingen til side når de er jevn, og la den avkjøle litt.

Bland egg, kremost, sukrin og vaniljeessens, og pisk det luftig.

Så det minner om eggedosis 🙂

Vend først inn sjokoladeblandingen og rør jevn. Visp deretter inn de malte nøttene til du får en tykkere røre.

Visp inn bakepulveret.

Bland til slutt inn sukringold og stevia. Smak litt til om du synes det er søtt nok.

Fordel røren i muffinsformer, ca. halve formen skal dekkes.

Finn frem hvit sjokolade og pekannøtter.

Grovhakk begge deler 🙂

Strø både hvit sjokolade og nøtter over hver enkelt muffins.

Stek muffinsene ved 180 grader i 15 min, avkjøl på rist og nyt! Jeg hadde kjøpt inn rosa konditorfarge og noen søte roser som jeg hadde tenkt å pynte med (rosa sukrinmelis), men siden bursdagen er avlyst så tror jeg at jeg dropper det. De smaker godt som de er 🙂 Så kan jeg spare rosene til en annen gang 🙂

Server i muffinsstativ om du har 🙂 God fredag 🙂