Siden jeg var i Polen i forrige uke, og dere ikke fikk noe oppskrift så kommer den tidlig denne uken 🙂 Dette er det perfekte guilty pleasure måltidet, uten at man trenger å føle seg guilty! Så godt, så enkelt, og så lavt på kalorier 🙂 Jeg er superfornøyd med denne oppskriften! Jeg laget en til veninnebesøk og en til mamma til morsdagen 🙂 På søndag er det fastelavn, så kanskje du kan diske opp med en pavlova i stedet for boller med krem?! 🙂
Ingredienser (2 middels store, eller 1 stor pavlova):
6 eggehviter (ganske små egg, så har du store så er 5 nok)
2 dl sukrin
1 ts vaniljesukker
1 ts johannesbrødkjernemel (kan bruke maizena)
Litt vaniljeessens
2 dl tine lett dessertfløte
1 boks mager vaniljekesam
Frisk frukt og bær
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 250 grader. Start med å skille eggehvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene relativt stive og ha i sukrin. Pisk videre.
Vend inn vaniljesukker, johannesbrødkjernemel og noen dråper vaniljeessens og pisk videre.
Du skal få en tykk fin marengs 🙂
Smør marengsen utover en bakepapirkledd plate, enten en stor bunn eller to litt mindre. Evt. kan du også lage mange små.
Skru ned ovnen til 100 grader og sett inn marengsen på nederste rille. Mine tok ca. 2 timer, men her må du sjekke litt i forhold til ovnen din. Den skal ha en liten myk kjerne, og ellers være sprø på utsiden. Ta marengsen ut og avkjøl den.
Kremen lager du enkelt ved å piske kremfløten lett og luftig. Vend deretter inn vaniljekesam og bland det forsiktig sammen med en slikkepott.
Fordel en god klatt med krem utover pavlovaen…et tykt lag av den friske kremen er ekstra godt mot den søte bunnen 🙂
Dekk over hele kremen med friske oppkuttede bær og frukt..
I dag må jeg bare få lov til å si at jeg er lei. Jeg føler at jeg jobber og jobber for ingenting. Ett steg frem og to tilbake. Unngår sosiale sammenkomster og andre kjekke ting for å nå et mål. Og da hadde det jammen meg vært kjekt med litt progress! Etter 10 dager i Polen har jeg gått opp 1,5 kg og er tilbake der jeg var for en måned siden. Det går så utrolig sakte med meg når jeg skal gå ned i vekt, og bare en eneste utskjeielse ødelegger. Jeg føler at jeg har vært så FLINK i løpet av disse dagene i Polen. Foruten to kvelder der jeg har vært med jobben på middager så har jeg holdt meg helt til planen. Til og med klart å få banket inn trening hver eneste dag der nede. Det er helt greit å jobbe for noe, så lenge man får resultater. Men når de uteblir gang på gang så merker jeg at motivasjonen daler.
Treningsfasilitetene på Nadmorski i Gdynia er noen av de beste jeg har sett på et hotell. Vektstang, apparater og kondisjonsutstyr. Ingen unnskyldninger foruten et presset tidsskjema. Jeg klarte det, til tross for at jeg måtte si nei til å gå ut og spise med resten av gjengen om kveldene. Tilbragte hver eneste kveld nede i treningsrommet 🙂
Ukens trening ble som følger:
Mandag: styrkeøkt forside bein/mage + langkjøring mølle med 5 innlagte 1-minuttsspurter på 16 km/t
Tirsdag: styrkeøkt rygg/biceps + 1 time tur
Onsdag: styrkeøkt skuldre/triceps + 30 min tur
Torsdag: langkjøring på mølle (10 km) + 2 timer tur
Fredag: 2 timer tur
Lørdag: 4×4 intervall med stigning
Søndag: treningsfri
Jeg har en styrkeøkt igjen som jeg fikk fikk fullført fordi jeg måtte bytte hotell fredag morgen, og der hadde de bare cardioutstyr. Den må jeg derfor ta i dag, så det blir fem styrkeøkter kommende uke. Puh! På Scandic i Gdansk hadde de derimot Life fitness mølle ( i mine øyne den aller beste), så 4×4 i motakke var derfor ikke så ille som forventet 🙂 Men jeg har mye å gå på her!
Det ble et par turer her i løpet av oppholdet. Men været var litt kaldt. Hadde det vært finere så er det mulig jeg hadde klart å få presset inn en tur eller to til 🙂
Fremdeles litt snø igjen på bakkene i Gdynia.
Søndagen etter en kort arbeidsdag fikk jeg turen innom Riviera, det største kjøpesenteret i Gdynia.
Cottage cheesen i Polen smaker kjempegodt, og når jeg fikk tak i granatepler på markedet der så ble lunsjen min helt topp 🙂
Markedet i Gdynia er faktisk bedre enn markedet i Gdansk 🙂
Salat ble stort sett middag…er ikke så veldig mange muligheter når man ikke har kjøkken og skal unngå brød/ost.
Når det er sagt så hadde jeg en utskjeielse som bestod av rugsprø-knekkebrød med denne osten på. Det er den beste osten som finnes, og når jeg så den i butikken så måtte jeg bare ha en bit 🙂 PS: jeg spiste ikke opp hele pakken..haha!
Utskjeielse to var dette måltidet – kyllingfilet med grillede grønnsaker og risottoris…som jeg bare spiste en spiseskje av 🙂
Siste utskjeielse var villsvin og helaften med jobben i forbindelse med en feiring vi hadde der. Villsvin minnet mye om kalkun, veldig tørt, men litt mer viltsmak. Jeg droppet tilbehøret og hadde salat til, men det er tydeligvis ikke nok. Går man på en diett så må man virkelig følge den til punkt og prikke. Det er dessverre ikke alltid det går an, og da blir resultatene tydeligvis deretter.
Hei dere! Det er ikke ofte jeg synes det er godt å komme hjem, men nå har jeg virkelig vært for lenge i Polen! 10 dager faktisk! Jeg ankom Gdynia forrige lørdag, og var på jobb der hver dag til og med fredag denne uken. Det er en veldig fin gjeng som er her nede og jobber, og jeg har blitt veldig godt tatt imot. Når det er sagt, så har været vært kaldt og ufyselig de fleste dager så det har vært en prøvelse å være flere timer ute på verftet for å ta bilder og skrive. Til tross for tykt verneutstyr, ullundertøy og fleecejakker så blåste det rett gjennom meg. Heldigvis fikk jeg all informasjon og bilder jeg trengte så jeg kan krysse av for bra gjennomført jobb 🙂 Det var i grunn ikke tid til noe annet enn jobb og trening på ukedagene, så derfor bestemte jeg meg for å være igjen i Gdansk denne helgen. Fant et tilbud på Scandic hotel der jeg bodde fra fredag til søndag.
Scandic ligger midt i sentrum av Gdansk, og jeg hadde utsikt rett over på togstasjonen – hovedstasjonen Glowny Gdansk. Byen har en flott gamleby, og mange erværdige bygninger. Når det er sagt så var det litt kaldt og surt så jeg tilbragte ikke så mye tid der. Gikk gjennom hovedgaten i gamlebyen, men den var ganske tom. Om sommeren er det mye koseligere med kafeer og restauranter som har bord utenfor. Mistet litt av personligheten sin om vinteren den gaten! Fikk en tur langs sjøen og “the crane” som en av de gamle bygningene heter – i solskinn på lørdagen.
Etter å ha lett hele Gdansk rundt etter granatepler (alle matbutikker jeg kom over) så fant jeg lørdag morgen et frukt og grønnsaksmarked bak hovedmarkedet. Der fikk jeg tak i granatepler! Ikke like store og gode som de på Grønland, men jeg var reddet 🙂 Det markedet må dere forresten sjekke ut om dere drar til Gdansk. Mye dritt, men allikevel en artig opplevelse..mange år tilbake i tid 🙂
Galeria Baltycka er i grunn det eneste kjøpesenteret som er verdt å besøke. Etter å ha blitt bortskjemt i Dubai så er jeg ikke spesielt imponert over Baltycka heller, men i forhold til de andre (Madison, Manhattan, City forum) så har de i det minste noen kvalitetsbutikker. Og Carrefour! 🙂 Jeg fikk kjøpt med meg to blazere i vårens pastellfarger, to par sko, og to bukser. I tillegg kjøpte jeg et nytt lommekamera som jeg skal ha med meg til Florida i april 🙂
Slenger med litt bilder fra helgen i Gdansk 🙂
Gamlebyen!
Langs sjøen 🙂
Mariacka – gaten der det selges rav hele veien…avsluttet med Mariakirken..den skal man kunne komme opp i, men det er tydeligvis bare om våren/sommeren. Helt stengt når jeg var der på lørdag.
Koselig kafe i Mariacka.
Togstasjonen, utsikt fra hotellrommet.
Madison shoppingsenter…omtrent vegg i vegg med hotellet. Grei matbutikk i kjelleren, ellers for det meste bare drit. Kanskje noen ok sportsbutikker. Ligger også en restaurant der som heter Sphinx som jeg hadde veldig lyst å prøve. Men jeg kom aldri så langt..
Markedet!
Denne kåpen fra Zara ønsker jeg meg! Dessverre er den kjempestor i størrelsen, så alle de minste var selvfølgelig borte 🙁
Den lyseblå kjøkkenmaskinen var like dyr i Polen som hjemme..
Litt av den nye fangsten 🙂
Var det ikke skjønt? 🙂 Det er kjempelite, så det blir kjekt å dra med seg 🙂
Alt i alt så har jeg hatt noen fine dager i Gdansk, men jeg var glad for å reise tilbake til Norge i dag. Lei av å være uten kjøkken, og skikkelig styrkeutstyr. Gleder meg til en hel uke på Stord der alt skal gjøres riktig med hensyn til mat og trening! 🙂
Da er vi halveis i utfordringen allerede! Jeg har klart å få unna alle ukens økter til tross for besøk i Polen. Man må tåle en del rare blikk og kommentarer, men det er jeg vant til 🙂 Har skippet en del sosiale begivenheter for å klare å få det unnagjort i tillegg til lange arbeidsdager her borte i Polen. Man kan hvis man vil! Men jeg merker at jeg er glad for at jeg skal være på Stord hele neste uke…det går mye mer av seg selv da 🙂 I går var første dag med stigning for min del. Merker at det er noe jeg absolutt ikke er vant til, har alltid økt på farten og ikke på stigning. Regner derfor med at det blir tungt fremover. Her kommer programmet for kommende uke!
Nybegynner uke 6 (du velger selv hvilke tre dager i uken du vil gjøre det):
Åh som jeg drømmer om USA om dagene. Skulle gjerne hatt muligheten til å ta 6 måneder fri (og ha en hel del med penger) og så bare reise på tvers i hele landet. Jeg syns det er et helt fantastisk land, og det er fremdeles så mye å utforske der 🙂 Jeg ble forelsket i California i 1995 da jeg var der for første gang, og det er fremdeles ingen sted som overgår Venice Beach for meg når det kommer til drømmestedet å bo. Los Angeles har virkelig alt – bra klima, nydelige langstrakte strender, Venice beachwalk som er perfekt for kafebesøk, strandkos og trening (Muscle beach), store treningsmuligheter, shopping, uteliv, til og med Disneyland! Hadde det vært en måte å flytte dit på så hadde jeg vært der for lenge siden. The ultimate dream 🙂 Jeg fikk bare 2 timer der i fjor – men jeg skal snart tilbake!
En annen ting som har stått høyt på listen over steder å besøke er Hotel del Coronado i San Diego. San Diego er en nydelig by på grensen til Mexico, og jeg husker godt hvor glad jeg ble i byen når vi besøkte den. Nydelige strender, Saaworld..og ikke minst..Coronado! En vakker dag sier bare jeg!! 🙂
Hawaii var jeg på i 2003 sammen med Renate. Vi hadde nesten to uker på Honolulu, og det var så utrolig herlig. Bare slappet av på Waikiki, koste oss med god mat og shopping, og besøkte Pearl Harbour. Det føles som en evighet siden – kunne gjerne tenke meg en ny tur tilbake til Hawaii – sikkert mye som har forandret seg 🙂 Jeg kom jo også inn på skole der i sin tid – Hawaii Pacific University, men det ble rett og slett for dyrt. Det gjelder skoler i USA generelt dessverre – for det er dette jeg alltid hatt mest lyst til når jeg skulle ta bachelor og master – drømmen om USA 🙂
Nesten enda høyere oppe på listen står San Juan og Puerto Rico – den karibiske øyen utenfor Florida som tilhører USA. Der ser det virkelig helt fantastisk ut – jeg lurer på om det er et sted som kan konkurrere med Cabo san Lucas??? Jeg planlegger en tur til Puerto Rico i løpet av året. Det håper jeg å få til!
Jeg vet at Cabo san Lucas er i Mexico..men det er det vakreste stedet jeg noengang har vært, og jeg føler at jeg ble litt snytt for den turen, siden jeg måtte reise hjem etter et par dager i fjor. Drømmer meg derfor tilbake hit…:)
New Orleans ser så utrolig sjarmerende ut! Memphis er heller ikke så langt unna, og har to store ting som jeg alltid har hatt lyst til å se – det har med to favoritter å gjøre: Elvis og Dr. Martin Luther King Jr. Når jeg gikk på ungdomsskolen så kunne jeg faktisk HELE talen til Dr. King utenat! Snakk om nerd! Haha…han ble drept i Memphis 4. april i 1968, og deler av byen er dedikert til han. Vil gjerne gå i hans footsteps. Og så Graceland da..kommer alltid til å være litt sur for at jeg ikke var født før Elvis døde!
En annen skoledrøm har selvfølgelig vært Harvard – spesielt siden jeg hele oppveksten planlagte å bli advokat. Boston er også en av USA’s eldste byer, og er derfor preget av mange gamle historiske bygninger og arkitektur. Jeg tror det ville vært en spennende by å besøke – den er også kjent for de fantastiske høstfargene som dannes fra september til november. Veien til Cape Cod er også kort!
USA’s hovedstad hadde vært fantastisk å få med seg! Spesielt om det involverte sightseeing i the White House:)
Atlantic City har interessert meg helt siden Bruce Springsteen sang om den 🙂 Sist jeg var i Las Vegas var jeg syk. Jeg var også for ung til å komme inn på kasinoer. Jeg har ikke den store spilleinteressen, men jeg tror noen dager tilbake i eventyrbyen hadde vært moro 🙂
En annen drøm er å gå tilbake i fotsporene til Tom Sawyer, og besøke det som ser ut som et nydelig Savannah. Det er ikke en spesielt stor by, men jeg har så lyst på en tur på en sånn riverboat. Og å høre litt på sørstatsdialkten 🙂
Sist, men ikke minst – og som sikkert vil overraske mange – jeg har lyst å se Alaska! Jeg vil ikke være der så mange dager for det er sikkert kaldt – men jeg vil se en isbjørn! 🙂 Jeg tror Anchorage er en fin by å besøke for noen dager. Og om sommeren kan du faktisk få 20 grader der 🙂
Helt til slutt må jeg selvfølgelig nevne New York og Florida, men jeg har nesten nettopp vært der, og skal snart tilbake til Miami på skole, så jeg kjenner at disse to ikke står øverst for øyeblikket 🙂 Selv om det er flott steder begge to!
Hva sier dere, har dere noen anbefalinger her på hva jeg bør velge først?! 🙂
Enda en utfordrende uke på treningsfronten er over. Måtte tjuvstarte treningsuken på søndagen på grunn av teambuilding med jobben i Egersund mandag og tirsdag. Intensiv trening i midten av uken, før jeg dro til Polen fredag etter lunsj. Jeg kom i mål med øktene mine, men det krevde planlegging. Har ikke fått veid/målt meg i dag fordi jeg er i Polen, men gjorde det fredag før jeg dro. Heldigvis back on track. Men det spørs jo om jeg klarer å holde det denne uken. Masse jobbing, ingen kjøkkenmuligheter og seine kvelder på restaurant (som jeg håper jeg kan klare å unngå).
Jeg hadde spinning intervall for første gang – vi kjørte 1/2/3/4/5/4/3/2/1 minutter på sykkelen, med korte pauser innimellom. Det var moro, og 25 sprekinger møtte opp til timen så det var jo kjempekjekt!! 🙂 Klarte også å makse på glute bridge (hip trust på gulvet for den som ikke vet hva det er) og kom opp i 8 repetisjoner på 120 kg. Men fy søren så tungt. Blir ikke noe økning på den neste uke, må jobbe med de 120 kg et par ganger til tror jeg 🙂
Helgen har jeg tilbragt i Polen. Valentinsdagen til reising, lørdagen til trening, å komme meg videre til Gdynia og treffe de andre og å slappe av. Og søndagen på et kjøpesenter i Gdynia. Jeg fikk time hos frisøren der og endte opp med å betale 500 kr for å farge ettervekst, klippe håret og få det krøllet. Utrolig, men sant! Kjempeflinke og behagelige frisører som ikke snakket et kvekk engelsk 🙂 Frisørsalongen i kjøpesenteret Riviera anbefales på det varmeste 🙂 I Norge koster samme behandling 2000 kr, så man kan jo nesten fly til Polen og tilbake + fikse håret for samme pris 🙂
Gikk en lang tur i går formiddag. Det er ganske kaldt og ufyselig her – rundt 4 grader og iskald vind. Ganske likt hjemme i grunn. Gdynia er absolutt en finere by om sommeren!
En ting skal de ha for her, og det er cottage cheesen. Den er seriøst så utrolig god!! Så jeg har hamstret meg et helt kilo som jeg skal kose meg med i løpet av uken 🙂 Granatepler er de heller dårlige på, men jeg fikk tak i et par knøttsmå…et rottent og to som var ok.
Kjøpesenteret Klif.
Kjøpesenteret Riviera. Mye bedre enn Klif…:)
Herlig med litt avslapping hos frisøren…en luksus jeg sjelden unner meg 🙂
Jeg er så utrolig trøtt for tiden. Jeg skjønner ikke hva det er. Jeg sover utrolig dårlig, våkner minst en gang i timen, og er stuptrøtt selv om jeg ikke må stå opp så altfor tidlig. 10 timer er ikke nok liksom. Whats up with that? Jeg pleier jo å ha nok med seks timer. Og jeg føler at jeg kan sovne over alt om dagen. På jobb, på transportmidler, hos frisøren, over alt! Virkelig slitsomt! Håper det bare er en periode og at det går over snart. Når jeg kommer hjem fra Polen neste søndag så har jeg ingen reiseplaner (som jeg vet om) før Florida, og det er egentlig ganske herlig. Jeg trenger tid til å fokusere 100% på kosthold, trening og søvn nå. Og den der muskelen som jeg har fått strekk i – skal det seriøst aldri gå over?! Hvor lang tid må man regne? Nå har jeg ikke kunnet trene bryst på en måned, og det er skikkelig demotiverende – den lille styrken jeg endelig hadde klart å bygge opp der er sikkert long gone….
Ukens trening ble som følger:
Søndag: tjuvstartet uken med styrke på forside bein/mage + langkjøring på mølle siden jeg skulle jobbe morgen til kveld på mandagen
Mandag: treningsfri
Tirsdag: styrke rygg/biceps
Onsdag: styrke skuldre/triceps/mage + langintervall på mølle
Søndag: 2 timer tur (treningssenteret var stengt når jeg endelig hadde kledd på meg og skulle kjøre styrke på bein)
Nå ser jeg frem mot en uke i Polen med lange arbeidsdager. Har allerede sjekket ut treningsrommet på hotellet, og der får jeg gjort det meste 🙂 Kommer tilbake til det! 🙂 Ha en fin uke alle sammen 🙂
Denne uken har vært en utfordring med tanke på å gjennomført alle øktene mine. Jeg måtte derfor tjuvstarte forrige søndag for å få det til å gå opp. Mandag og tirsdag var jeg i Egersund, men var hjemme i åttetiden på tirsdagskvelden så jeg fikk inn en styrkeøkt den dagen. Onsdagen var løpeøkt nr 2 + styrke, torsdagen hadde jeg spinning + styrke, og på fredag brukte jeg hele dagen på flyplasser på vei til Gdansk. Lørdagens økt, og ukens siste, ble derfor gjennomført på hotellet i Gdansk. Man kan hvis man vil 🙂 Jeg tipper utfordringene blir enda større kommende uke, da jeg skal få gjennomført 4 styrkeøkter og de tre øktene nedenfor i løpet av en travel jobbuke i Polen. Stay focused sier bare jeg! I can do it! 🙂 Her kommer neste ukes løpeutfording.
Nybegynner uke 5 (du velger selv hvilke tre dager i uken du vil gjøre det):
Dag 1: jogg/gå i 5 minutter, jogg 5 minutter, gå 30 sekunder x 5 stk. Avslutt med å jogge/gå 5 minutter.
God morgen! 🙂 I går var en slitsom dag. Den startet med jobb kl 07. Var der til over lunsj, før jeg kjørte til flyplassen i Haugesund. Venting der, fly til Gardermoen, enda mer venting der og fly til Gdansk. Når vi kom til Gdansk rundt 21.30 så var det iskaldt og det tok evigheter å få bagasjen. Gleden var derfor stor når jeg kom frem til hotellet rundt kl 22.30 og møtte en hyggelig dame i resepsjonen som sa at de hadde oppgradert meg til businessrom. Så synd at jeg bare skulle bo her en natt! Radisson Blu Gdansk er virkelig et flott hotell som visstnok ligger midt i gamlebyen her i Gdansk. Og jeg elsker rommet mitt! Har ikke fått tid til å gå ut. Jeg har fått utnyttet rommet og hotellet maksimalt til tross for mitt korte opphold. La meg nesten med en gang jeg var fremme i går, og kl 07 i dag var jeg klar for ukens siste løpeøkt.
Treningsrommet er som på de fleste andre hoteller ikke så mye å skryte av. Det er cardio for alle penga, og ingen styrketreningsmuligheter foruten noen lette manualer. Jeg løp litt over 8 km på den ene mølla som var der. Var ingen andre som hadde lyst å trene i dag tidlig så jeg hadde rommet for meg selv. Skulle gjerne hatt en god mølle hjemme…det hadde vært helt kanon..man kan liksom gjøre hva man vil 🙂 Når jeg kom tilbake så var badekaret veldig fristende, så jeg fylte det opp med både bobler og såpe og sank nedi! Tror ikke jeg har gjort det siden jeg var liten, så utrolig deilig! 🙂
Frokosten i dag ble dagens frimåltid. Jeg måtte jo utnytte hotellfrokost når jeg først hadde det inkludert 🙂 Der var det mye godsaker! Jeg hadde cottage cheese med ananas, litt musli (men den var ikke så god som den så ut så det ble en skje), ost, grønnsaker, egg og rundstykke. Nå er jeg stappmett og klar for å komme meg på jobb i Gdynia. Der blir jeg til fredag før jeg skal tilbake til Gdansk og være turist i to dager. Kjekt at det passet akkurat sånn at jeg var ferdig på jobb før helgen sånn at jeg får muligheten til det. Endelig skal jeg få se Gdansk! 🙂 Ønsker alle sammen en super helg, og så skrives vi fra Gdynia 🙂
Åh i morgen er det valentine dere! Har dere noe date? 🙂 Jeg hadde besøk av Anne Kathrine forrige lørdag så da fikk jeg en unnskyldning til å prøve meg på valentinekonfekt 🙂 Og den ble god! Sukkerfri melkesjokolade med bringebærkrem i midten. Om dere har noen å tilbringe årets mest romantiske dag med så anbefaler jeg litt hjemmelaget sjokolade 🙂 Inspirasjon fikk jeg fra Linda sin fine blogg, der hun hadde laget “Freia påskeegg”. Mine har jo selvfølgelig min egen vri 🙂 Jeg burde jo såklart hatt hjerteformer, men min ble ødelagt i oppvaskmaskin, og jeg fikk ikke tak i nye på Stord. Jeg laget et stort hjerte, men konfekt skal jo være små 🙂 Bruk hjerteform om du har!
Ingredienser (15 små sjokolader):
150 g sukkerfri melkesjokolade (jeg bruker Cavalier fra helsekosten)
10 g hasselnøtter
40 g hvit sukkerfri sjokolade (jeg brukte den fra Cavalier som dere ser under – en bar er nok)
50 g philadelphia light
5-10 dråper bringebæressens (smak deg frem)
10 dråper rød konditorfarge (for å få kremen rosa)
2 ss sukrinmelis
Fremgangsmåte:
Finn frem alle ingrediensene du trenger. Det er ganske enkelt, så det krever ikke så mye 🙂
Smelt melkesjokoladen over vannbad og rør den helt klumpfri og glatt.
Hakk hasselnøttene grovt. Må være ganske små biter fordi formene er såpass små. Her kan du selvfølgelig bruke andre nøtter. Man tar det man har 🙂
Start med den flytende sjokoladen. Fyll 1/3 av formen (eller litt mindre) og trekk sjokoladen opp over kantene.
Dryss over et lag med grovhakkede nøtter og sett formen i frysen.
I mellomtiden lager du bringebærkremen. Start med å smelte den hvite sjokoladen over vannbad. Denne trenger du ikke å tenke på at må være fullt så flytende, det skal jo bli en krem. Allikevel må du få smeltet sjokoladebitene helt sånn at du ikke står igjen med hele klumper.
Rør inn philadelphia-kremost.
Ha i vaniljeessens og konditorfarge. Smak deg frem på bringebærkremen.
Avsluttet med å røre inn sukrinmelisen. Dette skal bli en glatt og klumpfri krem, litt tykk.
Ta brettet ut fra frysen og ha en liten teskje med bringebærkrem i hver form.
Dekk over med resten av den flytende sjokoladen. Dette blir litt griseri som dere sikkert ser, men formen blir fin når den er ferdig 🙂 Sett den tilbake i frysen og la den stå der minst en time.
Trykk sjokoladen ut av formene, og server 🙂 Gjerne sammen med en bukett roser 😉
Nydelig sukkerfri sjoklade med tykk bringebærkrem og nøttecrunch 🙂 Ha en nydelig valentine alle sammen! 🙂
Denne uken har jeg tilbragt store deler av i Oslo med mye jobbing og ingen muligheter for styrketrening. Jeg ble derfor tidlig ferdig med ukens tre løpeøkter. Torsdag til søndag har blitt preget av tung styrketrening hver dag – men på ulike muskelgrupper. I tillegg hadde jeg helgespinningen på Sport-Treff med timer både fredag og lørdag. Med mange sprekinger på plass i salen er det alltid kjekt 🙂 Den dumme strekken (som jeg er ganske sikker på at det må være) blir ikke bedre så jeg kan fremdeles ikke trene bryst. Benkpress er den øvelsen jeg allerede er svakest i, og ønsker desperat å trene, så det er litt demotiverende. Håper virkelig det gir seg snart!
Det har vært litt større utfordringer enn normalt med lange arbeidsdager, hotell og besøk denne uken. Har stort sett klart å holde meg til planen ganske bra, men jeg hadde salat med ananas og kiwi og et knekkebrød med ost den ene ettermiddagen på hotellet. Jeg hadde ikke nok mat med meg på jobb fordi jeg trodde jeg skulle hjem flere timer tidligere så var ihjelsulten. Viktig å ha en back-up plan!
Jeg kjøpte meg belgisk vaffeljern denne uken, så på lørdag testet jeg ut proteinvafler. Elsker fasongen, men skal jobbe litt mer med oppskriften for foreløpig er den ikke god nok for å dele. Bare grei nok. Gode med pålegg på, men ikke gode nok alene 🙂
Råstekte grønnsaker med kyllingpålegg og eggehviter er en av favorittmiddagene…med masse urtekrydder såklart 🙂 Den er bra for vektkontroll også 🙂
Lørdag kveld hadde jeg koselig besøk av Anne Kathrine som hadde med en nydelig bluse og Nina Ricci-parfyme til meg i bursdagsgave. Helt topp! 🙂 Vi koste oss med speltlompepizza, salat og hjemmelaget sunn pavlova. Jeg laget to stykker, en til lørdagskvelden og en til mamma på morsdagen, og det ble egentlig overraskende godt til å ha så lite kaloriinnhold! Jeg legger ut oppskrift til dere etter hvert 🙂 Kjekt å eksperimentere litt! 🙂 Vi så også filmen “The impossible” som er laget om tsunamien i Thailand 26. desember 2004. Den må dere virkelig se! Knallbra! Tårene trillet….
Jeg er virkelig så utrolig glad for at jeg ikke valgte å fortsette å studere ved NIH denne våren og gå på helgesamlinger fra januar til september. Kombinert med den travle jobben min, reisingen, Sport-Treff, og alt annet jeg skal gjøre, så holdt det virkelig på å ta knekken på meg i fjor. Jeg har aldri før hatt en sånn kvelningsfølelse som jeg hadde da – at det presser på i brystet og man nesten ikke får puste fordi man vet man har så mye å gjøre, men ikke vet hvor man skal begynne. Nå har jeg “fri” helt frem til Florida i april. Det har vært helt fantastisk, og den beste starten på 2014 som jeg kunne ønske. Jeg har lagt det grusomme 2013 bak meg så godt jeg klarer, og prøver å se fremover. Det blir nok en veldig intensiv puggemåned når jeg kommer hjem (før eksamen), men det er bedre enn å ha det sånn hele året. Så for en gangs skyld føler jeg at jeg har gjort et riktig valg. Får bare håpe Florida og AFPT lever opp til forventningene 🙂
Og så må jeg si at 2014 så langt har vært mye mer sosialt enn 2013! Fantastiske mennesker å trene med på Sport-Treff, besøk av venner nesten hver eneste helg – kjempekoselig! Håper det fortsetter sånn 🙂 Nå mangler jeg bare en valentinesdate…:)
Ukens trening var som følger:
Mandag: 2 timer tur
Tirsdag: pyramideintervall på mølle – jeg endte faktisk nesten opp med å kaste opp…den var j*vlig. 15 minutt jogging, drag på 3/4/5/4/3 minutter med 2 min pause mellom, og 10 minutt jogging til slutt – totalt 52 minutter med jobbing. Dro sikkert litt for hardt på. Den gjorde vondt! + 1 time tur
Onsdag: treningsri (jobb til 21.30)
Torsdag: styrke på rygg/biceps + 4×4 intervall på mølle med 25 min jogg i tillegg. Klarte alle dragene på 14 km/t. Fornøyd med det.
Jeg har lært en ny styrkeøvelse som er helt fantastisk for kjernemuskulaturen (av Bashkim – en sterk gutt på treningssentrert) 🙂 Denne har jeg gjort fire ganger denne uken – målet er å få den til hvertfall tre ganger per uke. Håper det skal hjelpe meg å bygge litt mer styrke i kosettet. Det er viktig for alle typer øvelser både på trening og i hverdagen. Viser trinnvis bilder av den nedenfor 🙂
Hva tror dere? Lyst å prøve? 🙂
I går var det morsdag og mamma og pappa kom innom til meg etter at de hadde vært på fjellet og feiret 60 års dagen til onkel Ånund. Hadde kjøpt nydelige store rosa roser og en søt lyseblå tekopp med fat fra Gordon Ramsy til mamma 🙂 Serverte pavlova med frukt som falt i smak, og hjemmelaget konfekt med bringebærkrem 🙂 Denne kommer jeg tilbake til! De fikk med seg alt av kaker og søtsaker hjem – her i huset er det kun lørdagen det er lov med litt ekstra kos. Hverdagene er strenge!
Når dette innlegget blir publisert så sitter jeg i bilen på vei til Egersund med jobben. Der skal vi ha teamsamling som går over to dager. Det blir derfor ingen trening i dag (jobb fra 7 til 22) så jeg tjuvstartet kondisjonsutfordringen med langkjøringsbiten i går – så tar jeg intervallene utover uken. Heldigvis sterkt tilbake på onsdag så regner med jeg ikke skal bli helt satt ut av spill denne uken 🙂 Jeg vet at vi skal ha felles middag i morgen, vi får se hva det blir…:) Mulig at vi blogges fra Egersund – who knows! Ha en super start på ny uke alle sammen 🙂
