I dag kommer noen superenkle, sunne og proteinrike vafler på bloggen! Nam 🙂 Jeg får seks belgiske vafler av denne oppskriften.
Du trenger (2 porsjoner):
70 gram proteinpulver (jeg bruker moccaprotein fra myrevolution, men de fleste vanilje eller sjokoladeprotein funker fint)
2 egg (eller 3-4 eggehviter hvis du er på diett)
1 ts bakepulver
1-2 dl styrk melk (annen melk, eller evt. vann funker også)
Slik gjør du: Bland proteinpulver og bakepulver med egg. Tilsett melken litt og litt til du får en passe tykk røre. Stek i vaffeljern. Jeg brukte belgisk vaffeljern, men vanlig fungerer selvfølgelig fint 🙂 Server med det du liker best 🙂 En vaffel inneholder hele 14 gram protein, så dette er virkelig muskelmat! 🙂 Under kan du se fremgangsmåte i bilder 🙂
100 g finmalt speltmel (kan erstattes med grovere mel for grovere lapper)
Evt. søtning hvis du vil ha søte lapper
Smør/spray til steking (jeg bruker 1 kcal spray)
Slik gjør du: Bland egg sammen med cottage cheese og melk og rør godt. Dersom du ikke liker klumpene av cottage cheesen så kan du bruke stavmixer. Men jeg syns det er godt uansett. Rør deretter inn litt og litt mel til en klumpfri røre. Stek lapper, eller evt store pannekaker i smør/olje/spray.
Fremgangsmåte følger i bilder 🙂
Lappene kan spises både med saltpålegg (skinke, ost, salat etc) eller som et dessert-alternativ med bær, nøtter, sjokolade og kesam 🙂 Håper det smaker 🙂
I dag kommer oppskrift på fantastiske gode, knasende sprø knekkebrød! Perfekt i matpakken! 🙂 Godkjent av foreldre, tanter og onkler! 🙂
Du trenger (til 50-60 stk):
3.5 dl sammalt speltmel
3.5 dl finmalt speltmel
1 ts natron
1 ts salt
1 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
3 ss linfrø
2 dl friske urter – jeg brukte timian
100 g smeltet smør/margarin
6 dl skummet kulturmelk
Slik gjør du: Bland alt det tørre, inkludert frøene. Rør sammen smeltet smør, kulturmelk og hakkede urter i en bolle. Miks det våte med det tørre til du får en glatt røre. Fordel røren over et stekebrett med en skje og smør utover i sirkler. Bruk gjerne en smørkniv til å smøre de tynne nok om du har det. Knekkebrødene stekes ved 200 grader midt i ovnen i 20 minutter. Jeg stekte to og to brett, og hadde de da 10 minutter nederst og nest øverst, før jeg byttet plass i 10 min. Så skrudde jeg av ovnen, åpnet døren på gløtt og lot de stå i ovnen i 20 min. De ble skikkelig sprø og gode 🙂
I dag kommer oppskriften på bliniene jeg koste meg med under Oscar-utdelingen. Jeg har funnet oppskriften på Brød og korn og gjort noen små justeringer i melet. En blini er en slags lappekake, men den har ltt gjær i seg, sånn at den blir litt sprøere ytterst. Jeg er ikke så glad i lapper, liker bedre tynne pannekaker, men med fyll var disse blinien en suksess. Alene smaker de ikke så veldig mye, men med pålegg kommer de til sin rett. Kan brukes til både salt og søtt pålegg 🙂
60 g havremel (eller hvetemel/speltmel om du vil ha lysere)
½ ts salt
50 g smør/margarin
Slik gjør du:
Skill eggeplommene fra hviten. Rør ut gjæren i lunket melk. Visp inn melet slik at du får en glatt røre. Visp deretter inn eggeplommer og salt. La røren svelle 60 miutter under et kjøkkenhåndkle. Smelt smøret og avkjøl det. Stivpisk eggehvitene. Ha smøret i blinirøren og vend inn eggehvitene med en slikkepott.
Stek bliniene på middels varme til passe tykke lapper. Snu blinien når den ser porøs ut på oversiden og er pent gyllen på undersiden. Avkjøl på rist.
Server med akkurat det du har lyst på! 🙂 Fremgangsmåte i bilder følger under 🙂
På søndag er det fastelavn! 🙂 Fastelavn (ikke fastelaven) vil si “kvelden før fasten”. Det er festmåltidet som ble spist den siste dagen før den romersk-katolske kirkens fasteperiode på 40 dager før påske (minus søndager). For dere som har lyst å prøve dere på noe litt annet enn den vanlige bolleoppskriften, så har jeg en genial erstatning her! Lover at disse bollene smaker omtrent akkurat det samme som hveteboller, men med en litt sunnere vri, og mer proteiner!
5 ss sukrin+ (kan bruke 7-8 ss sukrin, men blir litt mer kompakt resultat)
1 ss kardemomme
1/2 ts salt
400 g cottage cheese original (fordi den flyter bedre utover enn mager)
4-5 dl styrk (eller annen melk, f.eks skummet)
Dette gjør du:
Bland de tørre ingrediensene. Bland cottage cheese i melken og varm det opp til ca. 38 grader. Bland det våte med det tørre, og juster evt. med litt ekstra mel eller melk, alt ettersom. Deigen skal være blank og smidig. Hev deigen 60 minutter på lunt sted. Elt deigen litt og del i emner. Jeg fikk 20 mellomstore boller. Trill boller, og hev ca. 30 minutter. Pensle med egg blandet med bittelitt vann, og stek bollene ved 220 grader i 8-12 min avhengig av ovn. Du ser på undersiden at de er ferdige:) Avkjøl bollene på rist. Se fremgangsmetode i bildene under.
Skjær bollene i to og fyll med pisket krem, og syltetøy, evt. vaniljekesam og bær – det du liker best! 🙂 Nyyyyyt! 🙂
Hei! På vaffeldagen prøvde jeg meg på en ny vaffeloppskrift. Denne ble supergod, om jeg så må få si det selv 🙂 Falt i smak både hos mamma og Fredrik og har blitt laget flere ganger etter det. Næringsrike vafler som kan brukes både til frokost, lunsj og middag! 🙂 Jeg vet at mange har ønsket seg oppskriften, så her kommer den!
Bland de tørre ingrediensene. Ha deretter i olje og egg. Skrell og rasp gulrot fint og rør den inn i deigen. Gulroten gir ekstra saftighet. Rør til slutt inn cottage cheese og melk. Om du ikke har surmelk så kan du bruke 4 dl søt melk. La røren svelle 15-20 min før du steker vaflene. Jeg bruker 1 kcal stekespray til mine. Nyyyt! 🙂
Vaflene kan spises både med salt eller søtt pålegg! Finn din favorittkombo! 🙂
Oppi alt påskegodteriet så kan det være greit med noen sunnere alternativer. Denne brownien er skikkelig saftig og god! Og hva er den hemmelige ingrediensen? Avokado! Prøv den du også 🙂
Mos avokado, dadler og vaniljekesam i blender/kjøkkenmaskin. Det skal bli en slags pure. Tilsett kakao, sukrin og sukringold. Ha i havregryn (evt havremel om du ikke vil ha teksturen til havregrynene) og egg til slutt. Juster med vann for passe konsistens på røren. Hell over i smurt form og stek ved 180 grader i ca. 15 minutter. Skjær ut hjertestykker med pepperkakeformer om du vil (eller andre fasonger).
En ny bolleoppskrift! 🙂 I påskeferien er det jo mange som drar på fjellet, og hva er bedre enn ferske boller etter en lang skitur? 🙂 For deg som ikke liker å gå på ski, så smaker de akkurat like godt 🙂 Med litt mer fiber og protein enn vanlige hveteboller 🙂
Bland de tørre ingrediensene. Varm melk sammen med smør til ca. 40 grader. Kjør til. en jevn deig. La den heve under håndkle/plast i ca. 1 time. Trill boller og la de etterheve på brett i ca. 30-40 min. Pensle med egg og stek ved 180 grader i 10 min. Enjoy! 🙂
I dag er det fredag, og da kommer jeg med en skikkelig usunn oppskrift! 🙂 Dette stablebrødet laget jeg i romjulen, men har liksom aldri somlet meg til å dele det med dere. Fantastisk godt, og veldig gøy måte å servere et brød på! Du lager det sånn at du ikke trenger å skjære i det, alle kan bare rive biter av brødet i forhold til hvor mye de vil ha. Supergodt til supper og salater! 🙂
Bland alle de tørre ingrediensene. Rør inn egget, og tilsett en varm blanding av melk og vann til slutt. Elt til du får en blank og smidig deig. Hev deigen ca. en time, til dobbel størrelse. Kjevle deigen til et rektangel på ca. 30×40 cm. Smør utover smeltet smør med en pensel, strø deretter over mozzarella og parmesan, krydder og salt. Skvis til slutt sitronsaft over hele leiven. Bruk et pizzahjul eller kniv og del opp i pizzastykker – jeg fikk 30 stykker. Legg disse i stabler oppå hverandre (se bildene under). Smør en brødform og legg stablene i formen. Trykk de litt ned og sammen slik at hele formen er fylt. Dekk med plast og hev brødet i ca. 30 min. Dryss litt ost over toppen før det går i ovnen. Stek på nederste rille ved 200 grader i 35-40 min. Følg med på slutten så brødet ikke blir brent på toppen – legg evt. et bakepapir over mot slutten av steketiden. Brødet er ferdig når du hører den hule lyden ved å banke på undersiden. Avkjøl på rist.
Jeg beklager litt dårlige bilder, glemte rett å slett å ta bilder når vi delte opp brødet – det var så godt! 🙂 Skal ta nye og legge inn neste gang jeg lager brødet 🙂 Ønsker alle sammen en god helg, håper det smaker 🙂
I går var den internasjonale pannekakedagen, og da måtte jeg selvfølgelig ha pannekaker til middag 🙂 Alltid gøy å eksperimentere med nye varianter, og siden jeg har dilla på bokhvete om dagen, så ble det bokhvetepannekaker. Oppskriften er inspirert av en fodmap-bok jeg holder på å lese. Denne varianten er helt fri for gluten, og passer også for dere som går på fodmapdietten – så lenge dere bytter ut vanlig melk med laktosefri. Pannekakene ble litt grovere enn vanlige pannekaker, og passet derfor supergodt til middag med pålegg 🙂 Fredrik var på besøk, og jeg fikk thumbs up for disse 🙂
5-6 dl melk (jeg bruker styrk for å få opp proteininnholdet)
Dette gjør du:
Bland salt og mel. Tilsett egg og smeltet smør og bland alt. Rør til slutt inn melken, litt og litt, til en klumpfri røre. Syns du det er vanskelig å gjøre det denne veien så kan du selvfølgelig starte med melken og eggen, og tilsette melet til slutt. Blir på samme måte – rør klumpfritt 🙂 Jeg brukte fry light til å steke de første pannekakene med, de neste trengte ingenting på grunn av smøret i røren. Stek pannekaker på middels varme til gylne på hver side.
