Når jeg skulle på julebord forrige helg så prøvde jeg meg på en sunnere kakevariant som dessertalternativ. Det smakte overraskende godt så det er en mulighet som går an for senere anledninger! 🙂

 

Ingredienser:

4 dl havregryn

2 ss usaltet smør

100 g mørk sjokolade

0,75 dl fun light bringebær

2 dl vann

3 gelatinplater

300 g cottage cheese (en boks)

5 dl skogsbær yoghurt

Friske bær til pynt

 

Fremgangsmåte:

Rist havregryn lett i en tørr panne sammen med smøret. Smelt sjokoladen i vannbad og bland inn havregrynene.

Hell røren i en smurt kakeform på ca 24 cm i diameter og trykk deigen ut til sidene. Avkjøl mens du lager fromasjen.

Mos cottage cheese glatt i en stavmikser eller blender.

Bland inn yoghurten. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Bland saft og vann og ha i en gryte. Varm opp, uten å koke. Tilsett den bløte gelatinen og rør til den er oppløst. Ha geleen i cottage cheese/yoghurt blandingen.

Hell fromasjblandingen over bunnen i formen.

Sett kaken i kjøleskap til fromasjen har stivnet. Dette tar gjerne noen timer, jeg gjorde det kvelden i forveien og lot den stå natten over.

Skjær kakestykker og pynt med friske bær rett før servering 🙂