Jeg fortsetter uttestingen min på den perfekte fastelavnsbolle..jeg er enda ikke i mål, men til tross for at deigen var for løs til å trille boller så ble disse “muffinsene” gode! Spesielt med forskjellig tilbehør til 🙂 Oppskrift og tilbehørtips følger under!

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

Ingredienser (12 stk):

4 egg

4 ss sukrin

1 dl fløte

50 g smeltet smør

1 dl kokosmel

1 ts bakepulver

2 ss fiberhusk

1 ss kardemomme

Fremgansgmåte:

Finn frem ingrediensene. Pisk egg og sukrin til eggedosis.

Pisk deretter inn smeltet smør og fløte.

Bland det tørre for seg selv og visp det inn i røren. La den svelle i 10 minutter så fiberhusken får virke.

Trill boller hvis du klarer det.

Ellers fyller du i muffinsformer som jeg gjorde..en god spiseskje i hver.

Stekes ved 175 grader i 10 minutter.

Jeg laget en del forskjellig “fyll” både til mine og til hvetebollene til besto og besten…vanlig kremfløte pisket, 400 g jordbær i blender sammen med 100 g sukrin, sjokoladekrem av proteinpulver, kesam og stevia og lyserosa blanding av kesam, vaniljekesam, vaniljeessens, stevia og rosa konditorfarge. Den siste var skikkelig nam! 🙂

Fyll på ønsket fyll..dryss litt sukrinmelis på toppen…og voila! Happy fastelavn <3

Disse har jeg laget i dag etter oppskrift fra Kristine Weber 🙂 Det er jo fastelavens i morgen så jeg prøver å finne alternativer..:) Skal jobbe litt videre med oppskriften før i morgen, men disse var helt greie til hverdags..med masse protein i 🙂

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

Ingredienser (5 små boller):

3 ss vanilje proteinpulver

3 ss kokosmel

1 ts fiberhusk

4 eggehviter

Fremgangsmåte:

Bland protein, kokosmel og fiberhusk i en bolle.

Tilsett 2 av eggehvitene.

Til deigen blir litt for tørr til at den vil henge sammen..

Pisk de andre 2 eggehvitene stive.

Bland de inn i deigen.

Rør til en klissete deig.

Trill til små boller. Blir det for klissete, så bruk muffinsformer.

Stek bollene ved 160 grader i 12-15 minutter. En bolle har bare 70 kalorier! 🙂

God morgen 🙂 Her kommer en liten snadderoppskrift om du trenger noe enkelt søtt til kaffien eller lignende 🙂

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

Ingredienser (10 stk):

1,5 dl finmalte mandler (jeg brukte skåldede)

2 ss sukrin

1/3 ts vaniljepulver

1 eggehvite

Fremgangsmåte:

Mal mandlene i en blender.

Bland inn sukrin og vaniljepulver og rør det sammen. Tilsett eggehviten og rør til en kompakt, men klissete deig.

Sånn 🙂

Ha deigen i en sprøytepose, eventuelt sett topper med skje på bakepapirkledd brett. Stekes ved 180 grader i 10 minutter.

Næringsinnholdet per 100 g ferdig bakst er: 304 kcal, 13 gprotein, 4,8 g karbohydrat, 24,8 g fett og 4,9 g fiber. Når en mandelknapp ikke veier mer enn 20 g så blir ikke det så verst 🙂 Ønsker alle en fin lørdag!

Nam, nam og atter nam! Dette er de beste erstatningsvaflene jeg har laget! 🙂 Både mamma, pappa, besto og besten likte dem! Så hurray for det! Jeg tror jeg fant oppskriften en gang på en eller annen blogg så denne kan jeg ikke ta æren for selv. Er lei meg for at det er tomt, for dette er virkelig mat som er super å ha med seg på reise! Skal lage nye til helgen 🙂

Annonsørinnhold

Snart morsdag og valentines: 25% på parfyme og deodoranter

Ingredienser (ca 10 vaffelplater):

4 egg

4 ss sukrin

3 dl seterrømme

1 dl mandelmel

2 ts bakepulver

2 ss fiberhusk

2 ts Kardemomme

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Tilsett deretter seterrømme og pisk godt.

Bland i det tørre til slutt. 

La røren svelle noen minutter så fiberhusken får virke.

Da blir den ganske tykk.

Ha en god spiseskje med røre på vaffeljernet når du steker, ikke noe mer enn den for den flyter godt utover.

Voila! 🙂

Denne oppskriften fikk jeg hos Renate, en av mine beste venninner, som er superflink på lavkarbo-kostholdet 🙂 Jeg har brukt kremost med kryddersmak i stedet for vanlig kremost og droppet mye søtning, kardemomme etc fordi jeg ville bruke dem som frokostvafler. Skal prøve meg på den søte varianten en annen dag 🙂 Vaflene ble overraskende gode, så dette må dere prøve! 🙂

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

Ingredienser (5 vaffelplater):

3 egg

1 ss sukrin

100 g Tine kremost krydder

1/2 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel

2 ts fiberhusk

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene. Kremosten kan gjerne stå i romtemperatur en liten stund på forhånd så den blir litt mykere.

Begynn med å piske egg og sukrin til eggedosis.

Ha all kremosten i eggedosisen og pisk den forsiktig inn. Tilsett deretter bakepulver, johannesbrødkjernemel og fiberhusk og pisk lett.

Sett røren kjølig i 10-15 minutter.

Så fiberhusken får virke og den blir tykk 🙂

Sett på vaffeljernet og finn noe å smøre med. Jeg vet ikke om det er nødvendig, men jeg tok ikke sjansen så jeg brukte rapsoljesprayen med 1 kcal per dusj.

Ha en god klatt på vaffeljernet..det dere ser på bildet var i overkant mye. Jeg tok litt mindre på resten.

Ferdig stekte påleggsvafler 🙂 Hele røren inneholder 492 kcal, 24,6 g protein, 3,45 g karbohydrater og 42,15 g fett. Det blir veldig lite karbo per vaffel 🙂

Jeg serverte med spinat, kalkunpålegg, jalapenos ost, agurk og cherrytomater 🙂

Jeg prøvde meg igjen med karbolett-melet, denne gangen foccacia. Det smaker ikke som focccia for dere som er vant til hvetemelsfocccia, men de var helt greie og funket bra til omelett og salat 🙂 Og sist men ikke minst..utrolig enkle å lage!

Ingredienser:

400 g karbolett mel

50 g tørrgjær

3 ss olivenolje

4 dl vann

Olje, havsalt og gresskarfrø til topping

Fremgangsmåte:

Bland karbolett med tørrgjær. Rør inn olje, deretter lunkent vann, og sett deigen til heving på et lunt sted i 30 minutter.

Ha deigen over i en bakepapirkledd langpanne, jeg hadde ikke mindre enn den som hører til stekeovnen så jeg dekket litt mindre enn halvparten.

Jeg brukte en slikkepott til å stryke deigen utover til passelig tykkelse, deretter satte jeg den til heving i 30 minutter.

Ha over olivenolje og strø over havsalt og gresskarfrø. Stek ved 200 grader i 20 minutter.

Skjær opp i biter.

Og server til hva du vil 🙂 Jeg laget en omelett som jeg hadde til. Legger ved en liten oppskrift under.

Ingredienser:

2 egg

2 ss fløte

1/2 ts pepper

50 g kalkunpålegg

En neve spinat

Fremgangsmåte:

Stek kalkunpålegg lett og rør inn spinat.

Pisk egg, fløte og pepper.

Bland kjøttpålegg, spinat og eggeblandingen på stekepannen og lag omelett. Ha ost over til slutt om du vil.

Omelett, foccacia og salat 🙂

Jeg har hatt en sånn karbolett melmix liggende en god stund. Man kan bruke den til mye, men jeg valgte å lage enkle rundstykker 🙂 De ble faktisk overraskende gode! Med min elskede jalapenos ost tror jeg at jeg har funnet en god brøderstatning. Men jeg er jo litt motstander av sånne ferdiglagede blandinger så jeg skal definitivt forske litt på min egen løsning. Fremgangsmåte følger under for den som måtte være interessert i det 🙂 Easy peasy!

Ingredienser (10 små rundstykker):

Annonsørinnhold

Snart morsdag og valentines: 25% på parfyme og deodoranter

400 g karbolett mix

3 dl kaldt vann

0,5 dl vita hjertego olje

Valmuefrø (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Finn frem de tre ingrediensene 🙂

Bland det sammen til en litt klissete deig, men den må ikke være for våt for du skal trille boller med hendene.

Trill rundstykker og legg på bakepapirkledd brett.

Pensle med eggog strø over valmuefrø om du har lyst 🙂

Stek rundstykkene ved 225 grader i 16 minutter.

Ha på ost eller kalkunpålegg og ett rundstykke vil være perfekt på karbohydratfri diett 🙂 Det er 4,3 g karbohydrat per 100 g ferdig bakst. Rundstykket veier 60 g og inneholder derfor ikke mer enn 2,58 g karbo 🙂

Disse rundstykkene bruker jeg å lage i mengder og fryse ned enkeltvis. Da kan jeg ta opp ett hvis jeg skulle få lyst på det..veldig greit 🙂 Noen ganger lager jeg ett og ett rundstykke, noen ganger brytebrød og av og til større runde brød. Mulighetene er mange 🙂 Husk at du må øke steketiden hvis du velger å lage hele brød.

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

Ingredienser (ca. 20 stk):

200 g rugmel

200 g havremel

300 g fullkornsmel

150 g havregryn

100 g hvetemel (sammalt fint)

300 g solsikkekjerner

1 pk tørrgjær

1 ts salt

7 dl vann

Fremgangsmåte:

Bland alle meltypene med havregryn og solsikkefrø. Rør inn tørrgjær og salt (du kan droppe saltet om du vil). Varm opp vann til ca. 40 grader og rør det inn i deigen. Elt den i noen minutter så alt har blandet seg godt sammen til en smidig deig. Hev deigen i 60 minutter på et lunt sted.

Kna deigen, del den i emner og trill til boller. Sett rundstykkene til heving i 30 minutter. Pensle med egg og strø over solsikkefrø. Stek ved 220 grader i 20-30 minutter.

Superenkelt, og supergodt! 🙂

Tenkte jeg kunne begynne dagen med noe godt..:) I dag er den store instruktørdagen..når dette innlegget publiseres så sitter jeg nok på Kværner..men i løpet av ettermiddagen skal jeg ned på Sport-Treff…skrekkblandet fryd 🙂 Hvis noen er hjemme i dag og har lyst på noe godt så foreslår jeg kremostsnurrer. Enkelt å lage og godt på smak 🙂

Ingredienser (ca. 20 stk):

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

200 g rugmel

100 g fullkornsmel

100 g sammalt hvetemel, fint (evt. vanlig hvetemel)

50 g havremel

50 g havregryn

1 ts salt

1 pk tørrgjær

3 ss olje

2 – 3 dl vann

1 – 2 dl kremost med valgfri smak (jeg hadde paprika fra Tine)

Tørket timian og rosmarin

Noen klyper havsalt

Fremgangsmåte:

Bland alle meltypene med havgregryn, salt og gjær. Rør inn litt olje og tilsett varmt vann (nesten 40 grader). Varm opp 3 dl og så ser du hvor mye du bruker for å få deigen smidig og fin. Jeg hadde litt igjen. Sett deigen til heving på et lunt sted i 60 minutter.

Del deigen i to emner og kjevle den ut til en avlang flate, ca 0.5 cm tykk. Smør på godt med kremost. Kan gjerne ha litt mer enn jeg hadde. Jo mer, jo saftigere 🙂 Dryss over tørket timian og rosmarin til slutt.

Rull deigen inn til en pølse og knepp igjen enden med fingrene. Bruk en kniv til å skjære passelig tykke boller. Sett dem på et bakepapirkledd brett og åpne dem litt. Hev dem i rundt 40 minutter på lunt sted. Pensle med egg og strø over litt tørkede urter og noen flak med havsalt.

Server til supper, salater eller andre middager der du trenger godt brød 🙂

Dette brødet ble enda bedre enn det forrige lavkarbobrødet dere fikk oppskrift på. Mindre linfrøsmak og saftigere. Det gjelder å prøve seg frem…Im happy! 🙂

Annonsørinnhold

Snart morsdag og valentines: 25% på parfyme og deodoranter

Ingredienser (1 brød):

6 egg

1 boks cottage cheese

2 dl pofiber

1 dl kruskakli

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

1 ts havsalt

1 ss tørket timian

1 dl rapsolje

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene du trenger.

Bland egg og cottage cheese og kjør det glatt i stavmixer.

Bland alt det tørre i en annen bolle.

Ha i tørket timian til slutt og rør godt.

Bland det tørre inn i egg- og cottagecheeseblandingen.

Rør inn oljen til slutt. Deigen skal være ganske klissete.

Legg bakepapir i en brødform og dryss i litt sesamfrø

Ha deigen i formen, stryk den utover og strø over sesamfrø og tørket timian.

Stek brødet ved 150 grader i 60 minutter.

Ta brødet utav formen og stek videre i 20 minutter.

Kos deg med ferskt nylaget og nesten karbohydratfritt brød 🙂