Hei dere! Endelig helg 🙂 Jeg skal på hyttetur og har laget ristede kikerter som snacks og sjokoladekjeks som jeg skal ta med. Har allerede snikprøvd en av cookiene…og jeg må bare si nam! Fantastisk gode! Så de kommer definitivt til å bli laget igjen 🙂 Inspirasjonen kom fra Kristine sin blogg, med litt endringer 🙂
Når dere får denne oppskriften så sitter jeg i luften på vei til Kypros..forrige lørdags frokost ble grove vafler med pålegg. Kjempefin mat etter en lang løpeøkt eller til helgefrokosten når man vil kose seg litt ekstra:) Sunt er det jo også!
Bland de tørre ingrediensene. Rør inn eggene, og tilsett olje.
Rør inn kesamen.
Ha melk i til slutt og rør til en tykk, men jevn røre. Begynn ed 4 dl melk og ha i litt mer om nødvendig. Tror jeg brukte nærmere 5 dl.
La røren svelle 30 minutter i kjøleskap så havregryn og mel får løst seg opp. Stek i vaffeljern, jeg bruker den fantastiske rapsoljesprayen min, men smør eller olje er også ok. Trengte heller ikke å smøre hver gang fordi det er litt olje i deigen. Det er ikke mye røre som skal til på jernet, en god klatt midt på er greit 🙂
Server med valgfritt pålegg – gode alternativer er: 1) salat, ost og skinke, 2) brunost, 3) kremost, pesto, kalkunpålegg og ruccola. Fikk dessverre ikke tatt bilde av det før vaflene var slukt 🙂
I dag skulle jeg egentlig i 30 års feiring til Renate 🙂 Stod opp rett over klokken 6 i dag tidlig for å bake til anledningen før jeg skulle på jobb. Dessverre så ble jubilanten syk, og måtte avlyse feiringen! Så her sitter jeg med en hel haug med muffins 🙂 Heldigvis har pappa sleksstevne i morgen, så da får de bli med der sammen med de andre kakene jeg har bakt 🙂 Nam disse muffinsene ble skikkelig saftige og gode, så jeg tenkte jeg ville dele oppskriften med dere! 🙂 De er laget uten mel og sukker, på lavkarbovis, med rikt fettinnhold. Jeg er superfornøyd med resultatet! 🙂
Smelt smør og sjokolade i en kjele over svak varme. Rør hele tiden.
Sett blandingen til side når de er jevn, og la den avkjøle litt.
Bland egg, kremost, sukrin og vaniljeessens, og pisk det luftig.
Så det minner om eggedosis 🙂
Vend først inn sjokoladeblandingen og rør jevn. Visp deretter inn de malte nøttene til du får en tykkere røre.
Visp inn bakepulveret.
Bland til slutt inn sukringold og stevia. Smak litt til om du synes det er søtt nok.
Fordel røren i muffinsformer, ca. halve formen skal dekkes.
Finn frem hvit sjokolade og pekannøtter.
Grovhakk begge deler 🙂
Strø både hvit sjokolade og nøtter over hver enkelt muffins.
Stek muffinsene ved 180 grader i 15 min, avkjøl på rist og nyt! Jeg hadde kjøpt inn rosa konditorfarge og noen søte roser som jeg hadde tenkt å pynte med (rosa sukrinmelis), men siden bursdagen er avlyst så tror jeg at jeg dropper det. De smaker godt som de er 🙂 Så kan jeg spare rosene til en annen gang 🙂
Jeg tenkte jeg ville dele oppskriften på disse proteinkjeksene med dere. Jeg har laget de noen ganger, og blir bare mer og mer glad i de. Har dessverre ikke noen flere bilder enn dette ene (de til venstre) men de er så enkle å lage at det klarer dere 🙂 Superfin snacks/mellommåltid å ha med seg på trening, eller å spise rett etter 🙂 Eller rett og slett noe å bytte ut lørdagskosen med? 🙂
Nå er det så lenge siden dere har fått en oppskrift hos meg at jeg tenkte det var på tide med en 🙂 Jeg har hatt en pose med sesammel stående her ganske lenge så jeg ville prøve meg på noe med det. Resultatet ble da rundstykker som var kjappe å lage og smakte godt 🙂
Rør inn kokosmasse og litt salt. Bland godt og la røren svelle i 10 minutter så fiberhusken får virke.
Jeg bruker 1 kcal rapsoljesprayen til steking for å få minst mulig fett, men man kan helt sikkert bruke smør også. Legg klatter med spiseskje i pannen og stek gylne på begge sider.
Server med en skje vaniljekesam og granateplekjerner. God helg!
Som dere sikkert har fått med dere så ar jeg fått helt dilla på vafler. Det tar to sekunder å lage og smaker så utrolig godt. Tenkte jeg skulle gi dere mine to favoritt vaffeloppskrifter. De blir laget igjen og igjen her 🙂 Den første er cottage cheese vafler som dere ser på bildet over. Her har jeg bare prøvd meg frem til jeg ble fornøyd 🙂
Den andre er kremostvafler med kardemomme 🙂 Den har jeg fått hos Renate.
Ingredienser cottage cheese vafler (ca 10 vaffelplater):
4 egg
4 ss sukrin
3 dl mager cottage cheese
1 dl mandelmel
2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1 ss kardemomme
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Rør inn cottage cheese. Det gjør ikke noe om det er klumper fra osten for de smelter på jernet.
Ha i det tørre.
Vent ti minutter til fiberhusken tykner. Smør jernet godt for hver vaffel. Cottage cheese er magert så de henger fast. Jeg bruker rapsoljespray fra PF med 1kcal per spray 🙂
Nyt med vaniljekesam og jordbær 🙂
Ingredienser kremostvafler (8 vaffelplater):
6 egg
200 g philadelhia light
3 ss sukrin
1 ss bakepulver
2 ss fiberhusk
2 ss johannesbrødkjernemel (dropp dette og evt. ha en ekstra fiberhusk)
1 ss kardemomme
Fremgangsmåte:
Pisk eggene gylne og ha i all kremosten. Bland inn det tørre og la røren svelle 10 minutter i kjøleskap.
Her trenger du ikke smøre vaffeljernet fordi osten avgir såpass mye fett at de henger ikke fast 🙂
Åh vet dere hva en av de mest fantastiske tingene med blogging er? Inspirasjon! Denne oppskriften har gått fra å være en påleggs-kremostvaffel til å bli en sjokoladepannekake til å bli en sjokoladevaffel. Resultatet er intet annet enn fantastisk, og jeg har både Renate og Line og takke for det 🙂 Den perfekte helgekosen!
Ingredienser (8 vaffelplater):
6 egg
100 g philadelhia light
100 g philadelphia melkesjokolade
2 ss sukrin
1 ss bakepulver
2 ss fiberhusk
2 ss johannesbrødkjernemel (dropp dette og evt. ha en ekstra ss med fiberhusk)
Fremgangsmåte:
Pisk eggene og rør deretter inne kremosten.
Bland inn det tørre.
Til du får en fin lysebrun røre 🙂 Sett den kjølig i 10 minutter så fiberhusken får jobbe røren litt tykkere.
Stek vaffelplater og kos deg med cottage cheese og bær til. Nam! 🙂 Så godt, så enkelt!
