Er du glad i sitronkake, men har lyst å gjøre den litt sunnere? Her kommer en liten mulighet for det 🙂 Jeg var tom for sukrinmelis når jeg laget min, så klarte ikke å dekke kaken så fint…det kan jo dere gjøre noe med 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ingredienser:

400 g usaltet smør

400 g sukrin

4 ts vaniljesukker (evt. 1 ts vaniljepulver)

8 egg

1 sitron

2 sitroner (eller appelsiner)

100 g mandelmel

300 g speltmel (eller jyttemel – glutenfritt)

2 ts bakepulver

100 g sukrinmelis

Saften av sitronene

400 g sukrinmelis og sitronsaften

Fremgangsmåte: 

Rør tompemperert (ikke smeltet) smør, sukrin og vaniljesukker lett og luftig.

Tilsett ett egg om gangen. det kan være lurt med litt mel for å hindre at deigen skiller seg.

Vask sitronene og riv skallet.

Ha skallet i røren. Sikt på mel og bakepulver.

Hell røren i langpanne eller hjerteform.

Stek kaken ved 180 grader i 30 min.

Press saften av sitronene og bland med melis. Hell over kakebunnen mens den er varm. Stikk hull med en pinne så saften renner ned i kaken.

Glasser så kaken med melis rørt ut i sitronsaft. Når kaken er avkjølt bevares den i tett boks.

Pynt den litt før servering hvis du vil det…enjoy 🙂