Happy valentine dere! 🙂 <3 Perfekte boller med rosa fyll til din kjære (eller venner og familie) 🙂 Det er mange “kosedager” i februar, derfor er det kanskje greit å gjøre noen av de litt sunnere 🙂 Gjærbakst er ikke noe du tuller så veldig med i min verden – boller uten gjær har ingenting med boller å gjøre i mine øyne – så alle disse fitnessbollene kan de ha for seg selv! Dere vet at jeg elsker cottage cheese, så jeg tenkte at det går jo sikkert an å bruke i boller også 🙂 Disse bollene ble supergode, og smaker akkurat som vanlig gjærbakst! Bare litt sunnere og mer proteinrike enn vanlige boller! Og det er vel greit? 🙂
Du trenger (for 8-10 boller):
6 dl finmalt speltmel (jeg bruker økologisk fra helsekost, men du finner på vanlig matbutikk)
1 pk tørrgjær
3 ss sukrin+ (kan bruke sukrin, men blir litt mer kompakt resultat)
2 ts kardemomme
1/2 ts salt
200 g cottage cheese (original flyter bedre utover enn mager)
2,5 dl styrk (eller annen melk, f.eks skummet)
100 g cottage cheese
100 g bringebær
1 ss sukrin +
Evt. saften av 1/4 lime
Et par ss vann
Granateplekjerner (eller annen pynt)
Dette gjør du:
Bland de tørre ingrediensene. Bland cottage cheese i melken og varm det opp til ca. 38 grader. Bland det våte med det tørre, og juster evt. med litt ekstra mel eller melk, alt ettersom. Deigen skal være blank og smidig. Hev deigen 60 minutter på lunt sted. Elt deigen litt og del i emner. Jeg fikk 8 litt store boller, du kan gjerne lage 10 litt mindre. Trill boller, og hev ca. 30 minutter. Pensle med egg blandet med bittelitt vann, og stek bollene ved 220 grader i 8-12 min avhengig av ovn. Du ser på undersiden at de er ferdige:) Avkjøl bollene på rist.
Mens bollene steker kan du lage fyllet. Bruk gjerne frosne bringebær, men ta de ut i romtemperatur en times tid før de skal brukes. Bland bringebær, sukrin, limesaft og litt vann i en kjele. Kok til en rennende saus i ca. 5 min, der bringebærene løser seg helt opp. Avkjøl litt, og rør inn cottage cheese (eller evt. mager kesam). Snitt en bit ut av bollen på tvers, og fyll med bringebærfyllet. Topp med granateplekjerner, jordbær eller andre bær/frukter 🙂 Nyyyyt! 🙂
Happy valentines day folkens, håper dere får en nydelig dag 🙂
For tidligere valentineoppskrifter, sjekk under 🙂
Ha en nydelig dag alle sammen 🙂