lisaskramh

Nam, nam og atter nam! Dette er de beste erstatningsvaflene jeg har laget! 🙂 Både mamma, pappa, besto og besten likte dem! Så hurray for det! Jeg tror jeg fant oppskriften en gang på en eller annen blogg så denne kan jeg ikke ta æren for selv. Er lei meg for at det er tomt, for dette er virkelig mat som er super å ha med seg på reise! Skal lage nye til helgen 🙂

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ingredienser (ca 10 vaffelplater):

4 egg

4 ss sukrin

3 dl seterrømme

1 dl mandelmel

2 ts bakepulver

2 ss fiberhusk

2 ts Kardemomme

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Tilsett deretter seterrømme og pisk godt.

Bland i det tørre til slutt. 

La røren svelle noen minutter så fiberhusken får virke.

Da blir den ganske tykk.

Ha en god spiseskje med røre på vaffeljernet når du steker, ikke noe mer enn den for den flyter godt utover.

Voila! 🙂

For en lykke! Jeg fant Mathallen! Jeg gikk og gikk og var helt sikker på at jeg var kommet feil. Kom tll et tvilsomt strøk med tagging på alle vegger og skumle menn med hunder. Det var ikke en eneste butikk i sikte. Jeg spurte et par ganger og fikk bare beskjed om å fortsette. Jeg ble mer og mer sikker på at det var feil, men plutselig så jeg plakaten med åpningstidene. Allikevel stod det bare Dance Academy på bygget ved siden av meg. Jeg gikk inn på parkeringsplassen og rundt bygget..og hva som åpenbaret seg? Mathallen!! Og flere restauranter og kafeer. Snakk om skjult skatt! For et paradis! Jeg ELSKER det! Med en gang jeg satte mine bein inn der følte jeg at jeg var i et annet land. Jeg bare gikk rundt og tok inn både med øyner, nese og munn. Det luktet av ferske brødvarer, ferdige kjøtt- og kyllingretter, urter og grønnsaker, et mangfold av oster, fisk og kjøtt-varer. Jeg fikk smake både pepperost, goudaost med pesto og mørk sjokolade med bringebær. Nam! Folk koste seg med rødvin og paella, franske oster og hvitvin og øl og snacks. Jeg skal definitivt ta med Renate, mamma og Anne dit når vi skal på Bruce konsert i slutten av april 🙂 Det var vel verdt turen! 🙂

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Divine – den beste sjokoladen!

Ellers har jeg gått noen timers tur i dag også. Prøvde meg på en annen vei tilbake etter at jeg hadde vært i Mathallen, endte med at jeg var ganske lost en stund. Men klarte å finne frem til Grunerløkka til slutt og da var det bare en liten halvtime tilbake til hotellet 🙂 Jeg måtte ha med meg en pepperost og en mørk sjokolade med bringebær. Det er noe spesielt med den Divine sjokoladen. Nam! Fikk også gratis en pose med hel kardemomme..og det lukter så utrolig godt på hotellrommet nå..finnes det en bedre lukt enn kardemomme? 🙂 Granateplet veier 900 gram(!!) og kostet 20 kr.

Grunerløkka i kveld 🙂 Skulle gjerne hatt en leilighet i Markveien eller noe sånt 🙂

Dette er hva jeg kaller kjærlighet i pose 🙂

Kveldsen ble cottage cheese blandet med vaniljekesam, granateple, og litt sjokolade og nøtter. Min nye favoritt! 🙂

Jeg skal forresten bli en ekstra natt i Oslo. Siden flyet var så forsinket på mandag så mistet jeg et intervju som jeg må ta igjen torsdag formiddag. Så det blir nok en tur ut i Oslos gater i morgen ettermiddag også. I kveld var det så kaldt at jeg måtte hoppe under dynene når jeg kom tilbake fra Mathallen 🙂   

Har fått en del spørsmål om jeg tar kosttilskudd i tillegg til maten. Det gjør jeg, så jeg tenkte jeg kunne vise dere hvilke 🙂 Proteinpulver tar jeg rett etter trening, denne gangen prøvde jeg melkesjokolade som var i overkant søt, så blir nok tilbake til vanlig sjokolade når den er tom. Jeg har nylig begynt å ta BCAA før trening for å prøve å opprettholde muskelmasse. Vet ikke om det fungerer enda, vi får se 🙂 I tillegg tar jeg daglig omega 3 tabletter og vitaminbjørner. Fikk en ny hverdag etter at jeg begynte med det for en tid tilbake 🙂 Jeg bruker å ta betakaroten i sommersesongen for å prøve å holde på brunfargen og unngå soleksem. Helt til slutt så har jeg kjøpt noen energitabletter som jeg muligens kommer til å bruke i forbindelse med trening. Har også kjøpt koffeintabletter, men de har jeg ikke turt å bruke enda så de ligger i en skuff 🙂

Hvilke kosttilskudd bruker du? 🙂

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Da er jeg på plass i hovedstaden igjen! Denne gangen var det ikke ledig på favoritthotellet så da ble det Opera i stedet. Det er fint her også, men ingenting slår Vika 🙂 Rommet er veldig kaldt så jeg er glad jeg har sauen med meg 🙂

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Flyet ble flere timer forsinket fra Stord på grunn av været så jeg var ikke fremme før langt over klokken 2. Fant da ut at jeg like godt kunne dra rett til hotellet og sitte på rommet og jobbe noen timer. Når jobben var unnagjort tok jeg meg en gåtur i Oslos gater..og endte opp med å bruke tre timer! Gikk opp Karl Johan, gjennom Akersgata opp til St.Hans haugen…og Line..der gikk jeg rett på RØTTER! Lykke! 🙂 Wow sier bare jeg! Der var det mange godbiter 🙂 Hadde vi bare hatt noe sånt hjemme! Eneste negative er at prisene var sinnsykt stive..100 kr for to granatepler..hallo?! Holdt på å svime av! Fant litt ting som vi ikke har hjemme..fettredusert mel av sesamfrø? Og kokoschips? De selger til og med muscle brownie! 🙂

Så gikk jeg videre gjennom Bjerregaardsgate der jeg bodde når jeg studerte i Oslo..klarte å finne den lille snarveien vår gjennom masse krinkelkroker og fant til slutt Grünerløkka og Sultan kolonial der jeg brukte å handle mye. Så mange fantastiske frukter og bær de hadde der! Og så BILLIG! 40 kr for jordbær, rips og the. Koster jo mer for en jordbærkorg i matvarebutikker.

Jeg gikk videre gjennom hele Grünerløkka (elsker det..Villa Paradiso, delicatessen++, sukk) og kom ned til Akerselva og legevakten i Akersgata der jeg var en gang jeg hadde vrikket foten. Halveis i den gaten oppdaget jeg en FANTASTISK butikk: Nor dagligvareimport. Noen som har vært der?! Der hadde de seriøst alt! Og prisene var helt sinnsyke..følte at alt kostet under 10 kr! De hadde granatepler i mengder og like store som de på Kypros! Masse annen fin frukt..og vanvittige priser på nøtter! Så billig! Jeg vil flytte til Oslo..for et skattekammer! Fantastisk å gå på oppdagelsesferd her og mimre om tiden jeg bodde her..åh som jeg savner det <3 Noen som vet hva de små fruktene i bildet heter? Spent på de:)

Etter turen var det rett inn på rommet og bytte til treningsklær for så å finne det lille trimrommet på hotellet. Haha så lite..to møller..to sykler, en ribbevegg, en rack med manualer og en romaskin..men jeg klager ikke..fikk unna de 60 minuttene jeg skulle før jeg koste meg med en velfortjent dessert til kvelds..cottage cheese blandet med vaniljekesam toppet med et par jordbær, rips, nøtter og to ruter steiva sjokolade.

Måtte improvisere litt siden jeg ikke hadde noe skål eller tallerk..vasket lokket til jordbærne og laget blandingen min der 🙂 Skje, gaffel og kniv hadde jeg pakket med meg i kofferten 🙂

Nå sitter jeg her nydusjet og kikker på leiligheter i Oslo på finn. Ble helt inspirert av de som var på visning på TV og fikk seg leilighet på Majorstua 🙂

I går prøvde jeg meg på den berømte lefsa til Kristine Weber. Den er ganske tynn så jeg spiste to stykker til frokost/lunsj. Den ene med pålegg, den andre med kanel og sukrin. Ikke noe som vil bli laget igjen. Til middag hadde jeg panert ørret med kålsalat og til kvelds rømmevafler. Nam! De ble gode! De skal jeg definitivt lage igjen 🙂 Kommer med oppskrift til dere senere for de må dere prøve. De falt i smak hos alle i familien! Virker som kroppen sakte men sikkert begynner å venne seg til periodisk faste..ikke fullt så mett i dag 🙂

Tilbragte gårsdagen hos verdens beste besto og besten, hjalp litt med klesvask, oppvask og annen vask. Alltid så koselig å være der 🙂 Nå holder jeg på å prøve å finne ut hvilken mat jeg skal pakke for tre dager i Oslo. Ikke alltid enkelt på hotell! Siden jeg kun spiser mellom 12 og 20 får jeg heller ikke benyttet meg av hotellfrokosten. Jeg har kokt egg, kuttet salat og tatt opp diverse lavkarbobrød som jeg har bakt tidligere fra frysen. Så finner jeg sikkert noe på en matbutikk i Oslo i løpet av kvelden. Det blir ingen varme måltider disse dagene, men det går sikkert bra 🙂

Ellers ville jeg bare vise dere den søte boksen jeg kjøpte før jul 🙂

Den er fylt opp med middelhavskjeks…har pakket med meg noen av dem også 🙂

Ha en super uke..skrives fra Oslo 🙂

Denne oppskriften fikk jeg hos Renate, en av mine beste venninner, som er superflink på lavkarbo-kostholdet 🙂 Jeg har brukt kremost med kryddersmak i stedet for vanlig kremost og droppet mye søtning, kardemomme etc fordi jeg ville bruke dem som frokostvafler. Skal prøve meg på den søte varianten en annen dag 🙂 Vaflene ble overraskende gode, så dette må dere prøve! 🙂

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ingredienser (5 vaffelplater):

3 egg

1 ss sukrin

100 g Tine kremost krydder

1/2 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel

2 ts fiberhusk

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene. Kremosten kan gjerne stå i romtemperatur en liten stund på forhånd så den blir litt mykere.

Begynn med å piske egg og sukrin til eggedosis.

Ha all kremosten i eggedosisen og pisk den forsiktig inn. Tilsett deretter bakepulver, johannesbrødkjernemel og fiberhusk og pisk lett.

Sett røren kjølig i 10-15 minutter.

Så fiberhusken får virke og den blir tykk 🙂

Sett på vaffeljernet og finn noe å smøre med. Jeg vet ikke om det er nødvendig, men jeg tok ikke sjansen så jeg brukte rapsoljesprayen med 1 kcal per dusj.

Ha en god klatt på vaffeljernet..det dere ser på bildet var i overkant mye. Jeg tok litt mindre på resten.

Ferdig stekte påleggsvafler 🙂 Hele røren inneholder 492 kcal, 24,6 g protein, 3,45 g karbohydrater og 42,15 g fett. Det blir veldig lite karbo per vaffel 🙂

Jeg serverte med spinat, kalkunpålegg, jalapenos ost, agurk og cherrytomater 🙂

I går var jeg hjemme hele dagen..var ikke helt i form. Kom meg opp og fikk spist dagens måltider, det ble en del mindre enn dere ser på bildene over, hadde ikke så stor matlyst. Usikker på om den periodiske fasten er noe for meg. Blir litt heftig. Kjedelig å gå rundt og være stappmett hele tiden!

Til frokost prøvde jeg meg på kremostvafler (oppskrift fra en veninne med noen få modifikasjoner..dere får den senere), grønnsaker med egg til middag og mikrobrownie av proteinpulver med skyr, bær og nøtter til kvelds. Jeg spiste halve, og det smakte godt!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg fikk også lagt inn en times hjemmetrening på slutten av dagen. Og neglene ble endelig fornyet. Sånne lørdager er litt kjedelige, men også greie fordi mye kan bli gjort. Kjenner at jeg begynner å bli litt lei av å være på Stord i helgene. Lite sosialt! Går du ikke ut og holder deg unna alkohol så er det jammen ikke noe å finne på!

I morgen skal jeg til Oslo igjen, det skal bli godt å komme seg bort herfra litt! 🙂 Da har jeg store planer om å besøke Mathallen! Noen som har vært der?

Jeg prøvde meg igjen med karbolett-melet, denne gangen foccacia. Det smaker ikke som focccia for dere som er vant til hvetemelsfocccia, men de var helt greie og funket bra til omelett og salat 🙂 Og sist men ikke minst..utrolig enkle å lage!

Ingredienser:

400 g karbolett mel

50 g tørrgjær

3 ss olivenolje

4 dl vann

Olje, havsalt og gresskarfrø til topping

Fremgangsmåte:

Bland karbolett med tørrgjær. Rør inn olje, deretter lunkent vann, og sett deigen til heving på et lunt sted i 30 minutter.

Ha deigen over i en bakepapirkledd langpanne, jeg hadde ikke mindre enn den som hører til stekeovnen så jeg dekket litt mindre enn halvparten.

Jeg brukte en slikkepott til å stryke deigen utover til passelig tykkelse, deretter satte jeg den til heving i 30 minutter.

Ha over olivenolje og strø over havsalt og gresskarfrø. Stek ved 200 grader i 20 minutter.

Skjær opp i biter.

Og server til hva du vil 🙂 Jeg laget en omelett som jeg hadde til. Legger ved en liten oppskrift under.

Ingredienser:

2 egg

2 ss fløte

1/2 ts pepper

50 g kalkunpålegg

En neve spinat

Fremgangsmåte:

Stek kalkunpålegg lett og rør inn spinat.

Pisk egg, fløte og pepper.

Bland kjøttpålegg, spinat og eggeblandingen på stekepannen og lag omelett. Ha ost over til slutt om du vil.

Omelett, foccacia og salat 🙂

Denne uken tester jeg periodisk faste. Det vil si at man kun skal spise mellom kl. 12 og 20. Resten av tiden faster man. Det blir da tre ganske store måltider i løpet av disse åtte timene.

Jeg spiste tre måltider i går – inspirert av periodisk faste og med redusert mengde karbohydrater (bare for å teste hvordan det er). Første måltid 11.30, neste 15.30 og det siste 19.30. Etter det første måltidet var jeg så mett at jeg måtte ligge på sofaen til middagsmåltidet. Det var skikkelig ubehagelig. Jeg spiste omelett, salat og en bit av et lavkarbofoccaciabrød til frokosten, i tillegg til et kjeks med pepperost – totalt 6,5 g karbohydrat i hele måltidet. Til middag hadde jeg planer om kjøtt og grønnsaker, men jeg var så mett at det ble bare litt salat med noen kyllingbiter. Jeg fant babygulrøtter som bare hadde 5,6 g karbo så da brukte jeg litt av det i salaten også. Og et par ananasbiter..fordi livet ikke er det samme uten 🙂 Så det måltidet kom også på rundt 6 g karbo.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Jeg dro på Sport-Treff for å høre på et seminar om blodsukker. Hadde planer om å trene etterpå, men det var ikke sjanse..var så mett! Skjønner at jeg har spist veldig lite i det siste når jeg blir SÅ mett av dette. Tilvenning tenker jeg 🙂

Jeg er superglad for at jeg dro for det var kjempeinteressant!! Når det kommer til kostholdet så var det ikke mye som var nytt for meg, men det var utrolig gøy å høre fra en diabetessykepleier hva som skjer med kroppen (litt videre enn bare: blodsukkeret stiger eller synker) når man spiser ulike matvarer etc. Utrolig synd at jeg skal være i Oslo neste uke så jeg ikke får med meg det neste! Kostholdsutdannelse tror jeg virkelig hadde vært midt i blinken for meg!

Jeg har hatt en sånn karbolett melmix liggende en god stund. Man kan bruke den til mye, men jeg valgte å lage enkle rundstykker 🙂 De ble faktisk overraskende gode! Med min elskede jalapenos ost tror jeg at jeg har funnet en god brøderstatning. Men jeg er jo litt motstander av sånne ferdiglagede blandinger så jeg skal definitivt forske litt på min egen løsning. Fremgangsmåte følger under for den som måtte være interessert i det 🙂 Easy peasy!

Ingredienser (10 små rundstykker):

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

400 g karbolett mix

3 dl kaldt vann

0,5 dl vita hjertego olje

Valmuefrø (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Finn frem de tre ingrediensene 🙂

Bland det sammen til en litt klissete deig, men den må ikke være for våt for du skal trille boller med hendene.

Trill rundstykker og legg på bakepapirkledd brett.

Pensle med eggog strø over valmuefrø om du har lyst 🙂

Stek rundstykkene ved 225 grader i 16 minutter.

Ha på ost eller kalkunpålegg og ett rundstykke vil være perfekt på karbohydratfri diett 🙂 Det er 4,3 g karbohydrat per 100 g ferdig bakst. Rundstykket veier 60 g og inneholder derfor ikke mer enn 2,58 g karbo 🙂