I dag hadde farmor blitt 95 år hvis hun fremdeles hadde vært i live. For tre år siden feiret vi 92 års dagen hennes i leiligheten i Bergen med hele familien. Hun hadde planlagt middag for fem og invitert det triple av det så det ble et voldsomt styr for å få tak i nok mat til alle 🙂 Jeg tenker ofte på farmor og skulle ønske hun kunne være her og feire jul med oss i år 🙂 Håper du har det fint farmor…glad i deg 🙂

Jeg prøvde meg på knekkebrød for første gang for et par uker siden og de smakte veldig godt så det må dere prøve 🙂 Var veldig enkelt..eneste er at du må ha litt tålmodighet mens du venter på at de steker 🙂

Ingredienser (2 brett):

120 g mandler

60 g hasselnøtter

60 g valnøtter

3 dl solsikkekjerner

2 dl sesamfrø

1 dl linfrø

2 ss fiberhusk

5 dl vann

1 ss salt

 

Fremgangsmåte:

Finhakk nøttene og ha de i en bolle sammen med solsikkekjerner, sesamfrø, linfrø, salt og fiberhusk. Tilsett vann til slutt og rør godt.

 

La røren svelle 15 minutter slik at fiberhusken får tid til å virke og gjøre røren tykkere.

 

Fordel røren utover to brett kledd med bakepapir. Jevn ut med slikkepott. Rut deigen opp med pizzahjul. Sett det ene brettet nederst i ovnen og det andre øverst. Stek ved 160 grader i 35 minutter, bytt om på brettene og stek i 35 minutter til. Knekk de opp med en gang de kommer ut av ovnen. Bruk pizzahjul på nytt mens de er varme hvis de har grodd sammen.

Avkjøl knekkebrødene på rist i 30 minutter så de blir skikkelig sprø, og oppbevar dem i lufttett boks.

Kos deg med hjemmelaget knekkebrød med ost og frukt..:)

Jeg har så mange bilder av forskjellige ting som jeg ville vise dere så da tenkte jeg at jeg kunne like godt samle alt i ett innlegg 🙂 Jeg har jo begynte å åpne kalendergaver fra mamma og det er like spennende hver morgen 🙂 2. desember fikk jeg tøfler og de er fantastisk gode å ha i disse kalder timer! Første jeg tar på når jeg står opp og siste jeg tar av når jeg legger meg..haha 🙂

Årets adventsstake ble seende slik ut. Koselig med ett lys søndag kveld 🙂

I går var mamma og jeg i Haugesund og fikk handlet en god del julegaver. Herlig å få begynt på det 🙂 Var koselig pyntet på Markedet!

Mamma i prøverommet 🙂

Vi spiste lunsj på et bakeri på Amanda. Godt brød med ost, salt, tomat, agurk og paprika 🙂

Og sjekk dette da! SJEKK DETTE!!!! Jeg holdt på å hoppe i taket når jeg fant disse på OBS! Jeg måtte gjøre seiersdansen rundt hyllen og snakke med meg selv og rope høyt HURRA! Noe av det jeg savner aller mest med Kypros er granatepler!! Og dette var skikkelig granatepler! Store saftige flotte pommegranates! NAM! Jeg brydde meg ikke om den svinaktige prisen og slo til med en bærepose full! Granatepler for flere hundre kroner skal NYTES fremover! JOY! 🙂 Fant også det fatet dere ser under på Living..har vært på jakt etter et sånt helt fat til salat, taco etc en stund og dette var billig og bra 🙂

Ovner var hovedinvesteringen på Haugesundsturen! Jeg falt for denne store i retrostil så den fikk bli med meg hjem! Nå er det to store ovner på fullt døgnet rundt i tillegg til viftovn når jeg er i rommet..gleder meg til strømregning..jeg syns fremdeles det er kaldt her! I HATE winter!!

Nå er jeg akkurat ferdig med dagens treningsøkt, og har nytt en lunsj som bestod av salat og hjemmelaget knekkebrød med kremost og frukt. Nam! Nå skal jeg snart gjøre meg klar for jobb. Noen som vil ha oppskrift på knekkebrødene? 🙂

Hvorfor jeg hater dette:

– Iskaldt, vondt og uansett hvor mye jeg kler på meg så hjelper det ikke for kulden kommer langt innenfra. Føles ut som jeg konstant er naken i verdens største fryseboks.

– Sprukne hender, lepper, inntørket hud og stive skuldre og nakke fordi man fryser konstant.

– Problemer med å puste.

– Skyhøye strømregninger til tross for at temperaturen inne er umulig å holde på et levelig nivå. Har derfor måttet investere i flere ovner i dag, ergo enda mer strøm.

– Kø, trafikkulykker, gamle damer som faller og brekker lårhalsen og alle andre som faller og ødelegger halebeinet. Au.

– Lengre tid om morgenen for å skrape is av bilene for de som ikke har garasje eller motorvarmer.

 

Hvorfor jeg elsker dette:

– Varmt og godt, avslappet og skuldrene kan henge der de skal henge…fantastisk 🙂

– Myke hender og lepper og fantastisk myk fuktig hud, til og med uten at man smører seg 🙂

– Ingen pusteproblemer 🙂

– Kjempelave strømregninger…det kan aldri bli for varmt…A/C er noe tull! 🙂

– Mindre trafikk, folk er i bedre humør og det er bedre plass på sykehusene 🙂

 

Åh som jeg lengter tilbake til Kypros i disse dager…jeg har ikke ord!

 

 

 

Nam folkens! Bytt ut disse kjeksene med ritz og server dem til ost og frukt! Et kjeks har 5 kalorier mot et ritzkjeks som har hele 26 kalorier! Du får altså 5 for 1! 🙂 Dette skal bli fast inventar i kakeboksen min..så enkelt og så godt!

 

Ingredienser (ca. 40-50 kjeks):

7.5 dl havregryn

2.5 dl skummet melk

70 g usaltet smør

1 ts salt

1 dl rugmel

1 dl fullkornsmel

1 dl sesamfrø

 

Fremgangsmåte:

Bland havregryn og melk og la det svelle 10 min i kjøleskap. Rør inn mykt smør, mel, sesamfrø og salt. Elt til en fast jevn deig.

Kjevle deigen 3-4 mm tykk og stikk ut kjeks med glass eller form. Jeg hadde ikke noe rund form så jeg brukte glass og det gikk fint 🙂 Legg kjeksene på bakepaprikledd brett, prikk i dem med gaffel og stek dem ved 225 grader i 8 minutter til de er gylne i kantene.

Avkjøl og oppbevar dem i en tett boks. De blir bløte i plast.

Nyt med ost, frukt og grønnsaker 🙂

 

Tenkte jeg skulle skrive litt om bootcamp for dere som har spurt meg om det. Det er min absolutte favorittreningstime på senteret. Skulle gjerne hatt flere av den, det er bare en gang i uken. Foreløpig er det nok den hardeste timen som er på treningssenteret på Heiane..men jeg tipper det får god konkurranse fra cross fit når det kommer på nyåret 🙂 Gleder meg vilt til det! Da skal jeg bli treningsnarkoman deluxe! 🙂 Bildene viser første bootcamp som ble arrangert på treningssenteret..24. mai 2011…ser dere meg? 🙂 De har klart å få meg med på alle! Haha..

Mye har skjedd siden den gang..øvelsene har blitt byttet, det har blitt mer intensitet i timen. Det som gjør timen så krevende er ikke øvelsene i seg selv, men de korte pausene og de lange arbeidsperiodene. Det er hovedfokus på de store muskelgruppene med øvelser for sete, lår, mage, rygg, armer og skuldre. Med burpees mellom hver av de 6 rundene så blir man helt totalt utslitt! Det har faktisk hendt at jeg har krøpet mellom postene..og noen gang føler du deg som Bjørn Dæhlie som løper over målstreken når du er ferdig..totalt utslitt og bare faller overende på gulvet 🙂 Men nå skal det sies at det blir bedre og bedre for hver gang..man blir sterkere og mer utholdende og det blir kjekkere og kjekkere. Og følelsen etterpå..ubeskrivelig! 🙂 Jeg lover deg..du får aldri en bedre dusj enn etter en bootcamp..så kom og prøv! 🙂

Tør du? 🙂

Tradisjonen tro var det denne helgen klart for årets første julebord (for min del) med gjengen. Det skulle holdes på hytten til mamma og pappa i Fitjarøyene i år. Rebecca hadde ansvaret for å kjøpe alle ingredienser til middagen, jeg skulle stå for frokosten og alle skulle ta med drikke og snacks til seg selv. Ellers hadde mamma vært så snill at hun hadde vært ute og julepyntet hytten for oss så det var så koselig å komme der. Pappa hadde også fyrt opp i kakkelovnen så vi skulle få det godt og varmt. Kjekke foreldre! 🙂 Vi kjørte utover i to biler og etter mye styr med en pinnekjøttrist som manglet fikk vi omsider begynt på maten, litt senere enn planlagt 🙂 Terje og jeg skrelte poteter, Rune skrelte kålrabi, Rebecca hadde gjort klart kjøttet på forhånd..alle var litt kokesjefer..og Trude pyntet bordet..god arbeidsfordeling 🙂

Potetskrellerkonkurranse..jeg ble distrahert med telefon fra mamma så Terje vant..men han hadde nok vunnet uansett..må nok innse det! 🙂

Kålrabisjefen!

Fin fordeling på kjøkkenet 🙂

Her har vi samlet oss rundt bordet mens vi venter på at maten koker 🙂

Kenneth og Terje fikk ansvar for kakkelovnen og opplæring hos pappa før han gikk. Den var fremdeles varm da vi dro i dag 🙂

Mamma hadde pyntet så fint med juletre så jeg måtte vise at jeg var slask på hyttetyr foran det. Ullsokker og fleezejakke..er det sånn det skal være? 🙂

Da var slaskeklærne blitt byttet ut med kveldens antrekk! Alle jentene kledde seg på loftet..koselig det 🙂

Fine pyntede folk klare for julebord 🙂

Maten er kommet på bordet og lukten av pinnekjøtt i hele hytten..nam et år siden sist 🙂

Jeg begynte kvelden bra med pinnekjøtt på min måte..en liten potet, en skje med kålrabistapp og grønnsaker!

Heller ingen problem med et stykke sunn fromasjkake med bær 🙂

Men sjekk dette da!! Sjekk hva folk hadde med seg! Jeg fikk SJOKK når jeg pakket dette opp!! SJOKK! Og når det kom foran meg i skåler på bordet så klarte jeg selvfølgelig ikke å holde meg unna! 🙂

Rune delte ut nisseluer til alle sammen så da måtte vi jo selvfølgelig ta julekortbilde av jentene foran juletreet til mamma..såå koselig 🙂 Fine jenter!!

Var vanskelig å få et bra bilde av guttene for det var så mye ånsing! Dette var the best I could do! 🙂

Etter Trudes initiativ hadde vi også pakkeleken! Her er utvalget av gaver som var med. Trekanten var definitivt den mest populære!

I gang med pakkeleken:)

Rune hadde kjøpt Rudolfører og en eller annen sinnsyk maske som så helt INSANE ut på alle sammen. Alle måtter derfor ta bilder med disse maskene på seg. Her er de jeg hadde:) Kjenner dere Terje igjen?

Kler jeg den? 🙂

Trude 🙂

Kristoffer 🙂

Her nærmer klokken seg fem og det fleste av oss begynner å bli ganske slitne som bildet ganske tydelig illustrerer 🙂

Fin SLØV gjeng som våknet til masse nysnø i dag tidlig..Kristoffer imponerte med å måke ALLE trappene og veien opp fra hytten. Tusen takk!! 🙂

Der lå de til jeg hadde satt frokosten på bordet..det var enkelt med rundstykker, grønnsaker og frukt og ost- og skinkepålegg. Smakte utrolig godt i dag 🙂

I tillegg hadde Rebecca baket kake som de fleste spiste til frokosten…så var det vasking, rydding og utpakking. Tusen takk for en kjempekoselig helg folkens! 🙂

 

 

Nam, dette har dere sikkert sett før, men jeg har aldri prøvd det og det var supergodt så da må jeg dele! Absolutt min nye dessertfavoritt som jeg kan nyte uten dårlig samvittighet 🙂

Ingredienser:

1 dl fun light bringebær

4 dl vann

5 gelatinplater

Vaniljekesam

Bringebær

 

Fremgangsmåte:

Legg gelatinplatene i iskaldt vann i 5 minutter til den er helt bløt.

Varm saft og vann på panne, ikke la det koke. Når det er rett før kokepunktet, ta kjelen av platen og rør inn gelatinen til den er oppløst.

Tøm geleen over i en skål eller i porsjonsformer og la den stå en time på disken for å avkjøle seg før du setter den i kjøleskapet. Her må den stå 5 timer for å bli stiv, gjerne også natten over.

Nyt geleen med en skje vaniljekesam og friske bringebær! 🙂 Og ikke minst..hele desserten er på under 50 kalorier!! 🙂

Foruten at jeg våknet til dette i dag (huff og æsj og fy) så er jeg klar for årets første av fem julebord! 🙂

Det er 1.desember, datoen er skiftet og den gamle nissen på plass i toppen! 🙂 Juletiden er i gang!

Jeg har fått pakkekalender hos mamma og nr. 1 er åpnet. Det var en flaxkalender! Enda en kalender..yahoo!! Kanskje jeg blir millionær i år?!! Tusen takk mamma 🙂

Dagens treningsøkt er unnagjort, jeg har lest i den nye utgaven av iform mens jeg har drukket fra min nye rosa shaker..smakte ekstra godt i dag 🙂

Jeg har også fått pakke fra iHerb! Proteinbarer, peanøttmel og peanøttpulver..og popcorn 🙂

Jeg har bakt et sunt alternativ til juledesserten som skal bli med på julebordet i kveld! Er den god så kommer det oppskrift 🙂

Julebordkjolen for kvelden er klar..

Samme med skoene 🙂

Neglene har fått glitter på seg og tærne litt rødt 🙂 Så det eneste som gjenstår nå er maten! Alle ingredienser er innkjøpt så dette blir spennende 🙂 Gleder meg til i kveld folkens! 🙂 Ønsker alle sammen en super helg! Klem