Åh i dag prøvde jeg meg på noe så fancy som pizzavafler! Det var full improvisasjon, og herregud så godt det var! Og så enkelt! Har du dårlig tid til middagen så er dette fantastisk! Jeg hadde salat til, og var stappmett etter en vaffel 🙂 Billig, rask og sunn middag 🙂 Try it!

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Ingredienser (2 vaffelplater):

0,5 dl havremel

0,5 dl fullkornsmel

0,5 dl havregryn

1 ts bakepulver

1 ts tørket oregano

1 egg

1 dl skummet melk

1 ss flytende vita hjertego

En bit spisspaprika

Friske oreganoblader

Kalkunpålegg

Valgfri ost (jeg brukte favoritten jalapeno)

Fremgangsmåte:

Bland de to meltypene med havregryn, bakepulver og tørket oregano.

Rør inn egget.

Tilsett melk til en flytende røre, og ha i en skje med flytende smør til slutt. Rør godt og la røren svelle i 15 minutter så havregrynene eser opp 🙂

Jeg brukte denne sprayen og sprayet en spray oppe og nede på vaffeljernet, men siden det er smør i røren så er jeg usikker på om det virkelig var nødvendig. Jeg var redd for at røren skulle henge fast i jernet og siden det bare er 1 kcal per spray så sikret jeg meg 🙂

Hakk opp så mye paprika du ønsker og riv opp basilkumblader. Strø over litt i vaffeljernet.

Ha røren på med en gang 🙂

Den ferdige vaffelen ser sånn ut 🙂

Snu den og du har paprikaen og urtene på utsiden 🙂

Del vaffelen i to mens den fremdeles er varm, ha på kalkunpålegg og valgfri ost, evt også litt tørket oregano over osten. Vent et minutt til osten har begynt å smelte.

Server med salat og koooooos deg 🙂

Åh jeg hater når sommer- og juletimeplanene kommer på treningssenteret! Den SKUFFELSEN når favorittimen din forsvinner fra planen og du vet at den ikke kommer tilbake før neste år!! Jeg hadde gledet meg til bootcamp i dag, men den var ikke på juleplanen som startet denne uken! Det så jeg etter at jeg hadde pakket treningsbagen i dag. Hvorfor er det sånn at folk kutter så voldsomt ned på treningen i juletider? Greit at alt er dobbelt så travelt, men man klarer jo alltids å skvise det inn på et eller annet tidspunkt på dagen. Man spiser jo mye mer så det henger liksom ikke helt sammen at man skal trene mye mindre. Dislike!

I tillegg til kulden så var det dagens klagetirade! Liker dårlig at det er blitt så kaldt igjen når det var lovet regn og 7 grader forrige helg! Ellers så er jeg ganske sur for at jeg ikke er i Oslo i dag siden et av mine største moteforbilder Sarah Jessica Parker faktisk er i landet. Det er ikke hver dag! I wish!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Bildet over har ingenting med det jeg har å si å gjøre, men jeg fikk dette søte juletreet av mamma på søndag så da tenkte jeg at jeg måtte vise dere det 🙂

Ellers hadde jeg besøk av Camilla i går…vi skulle egentlig ha julebord med alkohol og det hele, men jeg måtte på daglig leder møte tidlig i dag så det ble heller en rolig middag med Farmen og julemusikk 🙂 Smakte søtpotet for første gang i hele mitt liv..skjærte de opp og krydret som potetbåter..var faktisk veldig godt så det kan trygt anbefales! Ellers lagte både grønnsakene og kyllingen seg selv i ovnen 🙂 Koselig kveld! 🙂

I dag hadde jeg et pepperkakekjeks med jalapeno ost til mellommåltid..og nam så gode de kjeksene er. Også fantastiske med kremost og druer 🙂 Dette må dere prøve! 🙂

Ingredienser (12-15 stk):

140 g havremel

60 g mandelmel

8 ss sukrin (eller 4 ss stevia)

1 ts ingefær

2 ts kanel

1/2 ts salt

1 ts nellik

1 ts bakepulver

2 ss yaconsirup (eller annen sirup)

2 eggehviter

1 dl vann

Fremgangsmåte:

Bland det tørre i en bolle. Tilsett eggehvitene, sirup og vann litt og litt. Bland godt med sleiv til en tykk og klissete deig. Form små rundinger på bakepapir og stek ved 175 grader i 15 minutter.

Et kjeks er på rundt 20 kalorier og inneholder 1.6 g protein, 3.5 g karbohydrater og 0.6 g fett så du trenger ikke ha så dårlig samvittighet over disse 🙂

Nyt med god ost og frukt eller grønnsaker! Its christmas time 🙂

Når jeg skulle på julebord forrige helg så prøvde jeg meg på en sunnere kakevariant som dessertalternativ. Det smakte overraskende godt så det er en mulighet som går an for senere anledninger! 🙂

Ingredienser:

4 dl havregryn

2 ss usaltet smør

100 g mørk sjokolade

0,75 dl fun light bringebær

2 dl vann

3 gelatinplater

300 g cottage cheese (en boks)

5 dl skogsbær yoghurt

Friske bær til pynt

Fremgangsmåte:

Rist havregryn lett i en tørr panne sammen med smøret. Smelt sjokoladen i vannbad og bland inn havregrynene.

Hell røren i en smurt kakeform på ca 24 cm i diameter og trykk deigen ut til sidene. Avkjøl mens du lager fromasjen.

Mos cottage cheese glatt i en stavmikser eller blender.

Bland inn yoghurten. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Bland saft og vann og ha i en gryte. Varm opp, uten å koke. Tilsett den bløte gelatinen og rør til den er oppløst. Ha geleen i cottage cheese/yoghurt blandingen.

Hell fromasjblandingen over bunnen i formen.

Sett kaken i kjøleskap til fromasjen har stivnet. Dette tar gjerne noen timer, jeg gjorde det kvelden i forveien og lot den stå natten over.

Skjær kakestykker og pynt med friske bær rett før servering 🙂

I går var det baking og pepperkakehusbygging på gang i Trodlahaugen! Fredrik, mamma og jeg måtte til for å sette kirken sammen..stress med det smeltede sukkeret og stivner så fort 🙂 Det var koselig, jeg har ikke gjort det siden jeg var liten 🙂 I førjulstiden har jeg liksom alltid bodd vekke så jeg har ikke fått med meg noe som helst..det er jo kjekt å samles og gjøre litt sånne ting når man har mulighet 🙂 Jeg prøvde meg også på noe så avansert som pepperkakerundstykker i går, i tillegg til sunne konfektkaker. Pepperkakerundstykkene ble veldig gode på smak, men jeg må jobbe litt mer med de før dere får oppskrift 🙂 Konfektkakene ble en suksess så der skal det lages mer! 🙂

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Ferdig sammensatt og klar til pynting! Melisen ble laget av 6 dl melis, 2 eggehviter og 3 ss sitronsaft! Den skal jo ikke spises så da gadd vi ikke å bruke dyr sukrinmelis 🙂

Fredrik tok av med kameraet 🙂

Taket skulle pyntes med snøkrystaller 🙂

Sortere de hvite fra de blå…følte meg som Askepott…”bønnene og linsene hver for seg”..

Nøye jobbing med krystallene på taket 🙂

Annenhver blå og hvit…litt av et tålmodighetsarbeid, men ble det ikke fint? 🙂

Taket er ferdig..tada! 🙂

Så ble kirken dekket med melis…ingen barn hos oss..så ingen nonstop og seigemenn 🙂

Mamma har pyntet med bomull og juletre 🙂

På kvelden hadde vi jentejulebord, Anne Kathrine, Linda og jeg! Dette var det eneste bildet jeg klarte å få tatt i løpet av kvelden..Anne Kathrine er ikke med en gang! En kjempekoselig kveld jenter, vi må gjenta det 🙂 Og ser dere hva jeg har på meg?! Den røde kjolen gikk igjen!! 🙂 Fremdeles litt trang, men jeg fikk den på 🙂 I dag hadde jeg store planer om å løpe og kjøre styrkeprogrammet mitt, men formen er ikke helt på topp så tror det får bli en langtur i stedet 🙂 Ønsker alle sammen en fin søndag 🙂

Torsdag kveld prøvde jeg meg på lavkarbobounty. Denne oppskriften kan jeg ikke ta full kreditt for selv..mener det var Fotballfrue eller Kristine Weber sin..litt usikker på hvor jeg fant den. Det var litt vanskelig å sette sammen kokosmassen til en normal fasong, men smaken kan man ikke klage på! 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ingredienser (ca 30-40 stk):

1 dl sukrin

50 g cocosa (kokosfett)

1 dl kremfløte

1 dl kokosmelk

200 g kokosmasse

150 g 70% sjokolade

Fremgangsmåte:

Smelt sukrin og kokosfett i en kjele. Rør til det er helt oppløst.

Ha i fløte og rør godt. Tilsett kokosmelk til slutt og rør flytende og klumpfritt.

Rør inn kokosmassen til sausen er jevnt fordelt i hele kokosen.

Sett kokosmassen i frysen (det stod kjøleskapet, men det funket ikke hos meg..da falt kokosen bare fra hverandre) minst 1 time.

Ta den ut og form deigen til ønsket fasong. Som du ser så ble mine ganske så “homemade” 🙂 Sett brettet i kjøleskap i 20 minutter.

Smelt sjokolade i vannbad og bruk en klype til å dyppe bitene i.

Legg bitene på brett med bakepapir og sett i kjøleskap til sjokoladen stivner.

Kos deg!! 🙂 God lørdag 🙂

Sjekk den søte nissen jeg fikk i pakkekalenderen hos mamma i går! Kjempeskjønn! 🙂 Passet perfekt inn i leiligheten min med fargene! Ellers så hadde jeg en fin fredag i går 🙂 Startet dagen med en herlig treningsøkt, fikk unnagjort litt papirarbeid, ryddet litt og laget en stor skål med gele til kvelden. Så var det noen timer på jobb før jeg dro hjem til mamma og pappa og laget proteinpizza til Fredrik og pappa, verdens største skeptiker når det gjelder sunnere matalternativer. Heldigvis falt denne i god smak hos begge to! Kryss i boken til meg! 🙂 Til dessert hadde vi fun light gele med vaniljekesam og bær! Nam..bedre får du det ikke! 🙂 Pappa var usikker på om han kom til å overleve vaniljekesam i stedet for vaniljesaus, men jammen gikk det bra det også. To kryss i boken! 🙂 Mamma var ute med klubben så hun fikk ikke smake 🙂

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Vi var sløve i sofaen etter middagen 🙂 Fredrik har øynene igjen..det hadde pappa også så jeg gadd ikke poste bilde av han 🙂 Fin familie..

Fredrik hadde pepperoni på sin pizzadel! Æsj! 🙂 Men ellers smakte det like godt som sist 🙂 Og ikke minst, denne pizzaen er knallbra for vekten 🙂 Jeg dro hjem rundt ett og da var det fremdeles full bass i naboleiligheten..hvis det fortsetter så kommer jeg seriøst til å dø. Alt rister, det er helt insane. Heldigvis dro de ut rundt klokken 2 så da kunne jeg egentlig legge meg. Nå er det pepperkakehuslaging som står på planen før trening og julebord med fine jenter i kveld 🙂 Legger ut bountyoppskrift senere til dere som har spurt etter den! Fin lørdag! 🙂

Nå har jeg smakt og her er det bare til å bukke, nikke, neie og si til meg selv: you did a good job! Dette var smellgodt! Sjokolade, nøtter og salt smelter på tungen! Nam! Vanskelig å stoppe!

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Ingredienser (25 stk):

50 g 70% kakao havsalt & pecansjokolade

50 g 70% kakao kokesjokolade

2 ss cocosa (kokosfett)

1 dl pecannøtter

1 ts havsalt i flak

25 konfektformer

Fremgangsmåte:

Knekk opp sjokoladene og smelt dem i vannbad. Rør inn cocosa med en skje til den er smeltet i sjokoladeblandingen.

Hakk opp pecannøtter og knus over havsalt i flak.

Sett konfektformer utover en tallerk eller et annet fat som kan stå i kjøleskap. Bør være flatt underlag så sjokoladen ikke renner utover.

Bland pecannøtter og havsalt inn i den smeltede sjokoladen.

Hell røren over i små konfektformer..det blir litt gris, men det går fint an å fjerne når sjokoladen er stivnet 🙂 Sett formene i kjøleskap noen timer, gjerne natten over for at sjokoladeblandingen skal stivne.

Kos deg! 🙂 Dette kommer til å bli laget mer enn en gang hos meg 🙂

Åh sjekke dette da..det er HIMMELEN for meg! Får jeg granateple så trenger jeg absolutt ingenting mer i hele verden! Jeg skrelte fem stykker som jeg har gått og nippet til i kjøleskapet i et par dager…nå er det nesten tomt..resten forsvinner nok i dag. Godt jeg har fem stykker igjen! Disse var så store og saftige at jeg følte virkelig jeg var på Kypros! Må definitivt tilbake til Haugesund og kjøpe flere 🙂 Hyl ut hvis det er noen som skal innom Amanda og har mulighet til å ta med noen hjem! 🙂

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

I går kveld etter personalmøte med jobbjentene prøvde jeg med på litt julegodteri i sunnere varianter. Det ble litt grisete, men jeg satser på at det blir godt. Orket ikke smake i går kveld så vi får se i dag 🙂 Nå skal jeg på trening før jobb, og i kveld kommer Fredrik hjem. Gleder meg til det! Han har bestilt proteinpizza så da blir det spennende å se om han liker den 🙂

Sjokoladekonfekt med havsalt og pecannøtter var en av julegodtene som stod på menyen i går kveld..

Sammen med bounty som var uendelig grisete og forferdelig vanskelig å forme..den bør være god!

Resten av den smeltede sjokoladen brukte jeg til å dyppe noen sukkerfrie marshmallows oppi…blir det godt mon tro? Jeg blir kvalm av alle sjokoladebildene så tidlig på morgenen! Haha 🙂 Ellers har jeg forresten funnet ut at jeg har lyst å satse på en fremtid i treningsbransjen. Fitness-alternativet til NIH er det som virker som den beste løsningen foreløpig. Da får man treningsveileder, PT, kosthold og helse i en og samme utdannelse. Exciting! 🙂

I kveld har jeg eksperimentert på kjøkkenet og prøvd meg på noe jeg aldri har laget før. Ble kjempefornøyd med resultatet, veldig god smak så da måtte jeg jo dele med dere 🙂 Men seriøst..man blir dødsmett så ikke overspis 🙂 Jeg ligger her i sofaen og angrer på de siste bitene…jeg hadde til og med gele til dessert…galskap! 🙂

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Ingredienser (nok til to personer):

1 dl kokosmelk

2 ts rød pesto

2 ss creme fraiche lett

2/3 boks hermetiske tomater

1/2 sitron

2 ss sukrin

1 ts paprikapulver

1 ts chilipulver

En neve frisk timian

10-20 aspargesbønner (kan sløyfes)

Peanøtter

To kyllingfileter

Pepper (og salt)

Valgfrie grønnsaker eller salat som tilbehør

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene du trenger. Bland kokosmelk, rød pesto, creme fraiche lett og hermetiske tomater med stavmikser. Press over saften av 1/2 sitron, en neve frisk timian, paprikapulver, sukrin og chilipulver. Jeg kvernet også litt pepper over før jeg mikset videre.

Når det er gjort kan du tilsette opphakkede aspargesbønner om du vil. Jeg tok en liten runde med stavmikseren men ikke så lenge at de ble helt oppdelt. Vil gjerne ha noen biter igjen. Dette velger du selv 🙂

Del kyllingen i store biter og stek den med pepper (og salt hvis du bruker det) i en gryte med litt olje. Jeg har en rapsolje spray som fungerer veldig bra så man slipper å bruke så mange kalorier. Husk at med en skvett olje kommer man fort opp i 100 kcal. Det er kcal man ofte glemmer å telle..

Hell sausen over i en ildfast form og strø over ønsket mengde peanøtter. Rør de inn i sausen før du legger kyllingstykkene over.

Stek ved 200 grader i 20 minutter. Mens du venter kan du lage deg en salat eller hive noen grønnsaker i woken 🙂

Ta formen ut av ovnen, ha litt på en tallerken, strø over litt peanøtter og litt frisk timian. Server med grønnsaker 🙂

Enjoy! 🙂

Og hvis du klarer..spis sukkerfri gele med vaniljekesam og granatepler til dessert…kan ikke bli stort bedre enn det! Im dying! 🙂