I dag har det skjedd mye! Jeg har vært på et møte på Kværner, kommer tilbake til det 🙂 Ellers er det fullt treningsfokus for tiden. Har vært på step, styrke og pilates på Sport-Treff i dag. Fikk låne med meg en step hjem så nå har jeg fått testet ut både den og selvutløseren på kamera..:) Jeg er utrolig nervøs for instruktørjobben. Elsker trening, men noe helt annet å skulle stå foran folk og instruere. Instruktørene som jobber på Sport-treff er så utrolig flinke at det er vanskelig å måle seg med dem! Practise…practise..practise…noen som har forslag til hvordan man kommer over nervøsiteten ved å stå foran folk?! 🙂
Tenkte jeg kunne dele muslioppskriften min med dere på en tidlig tirsdagsmorgen 🙂 Jeg laget den før jul og har fremdeles litt igjen. Noe ble gitt i julegaver i små glass med sløyfer, mens noe har jeg spist med yoghurt og bær. Veldig godt, og ikke minst mye sunnere med hjemmelaget for du slipper alt sukkeret som ofte er på frokostblandinger du kjøper i butikken 🙂
Ha nøttene i frøene og bland til det ser sånn ut 🙂
Finn frem tørket tranebær og kokosmasse.
Bland alt godt.
Rør inn sukrin og salt.
Deretter olje og vann.
Fordel røren over to stekebrett med bakepapir.
Strø over sukrin og sett begge brettene inn i ovnen ved 175 grader. Det ene brettet skal nederst og det andre nest øverst i ovnen. La det stå 15 minutter før du tar dem ut, rører godt, strør over et lag med sukrin og kardemomme og bytter plass på brettene. La de stå i 15 nye minutter, ta dem ut, rør godt og strø over et lag sukrin, bytt plass og sett dem inn i 15 minutter til. Gjenta enda en gang ved å ta ut brettene, røre, strø over sukrin og kardemomme, bytt plass og sett dem tilbake i 15 minutt. Musliblandingen har da stekt i totalt 60 minutter og har annenhver gang blitt strødd med sukrin/sukrin+kardemomme.
La den avkjøle seg på brett minst en time før du har den over i en lufttett krukke.
Spis med skogsbæryoghurt og granateplekjerner. Nam! 🙂
Jeg føler at det er veldig mange forandringer for tiden. Satser på at det er en god ting. Julepynten er pakket tilbake i esker på loftet, Fredrik har reist tilbake til Bergen for å starte neste semester og kjøleskapet er tømt for usunnheter.
Jeg stilte tidlig på Sport-treff i dag til smilende ansikter som møtte meg i resepsjonen. Fikk svette godt på Christin sin spinning og styrketime, og hadde et møte med henne etterpå. Nå er jeg hjemme en tur for å dusje etc, men skal ned igjen på flere timer litt senere..det blir en hard treningsuke..og det liker jeg! Eneste minuset er gangsårene fra de nye løpeskoene som ikke vil bort. Jeg har plastret meg opp så godt jeg kan..håper det holder uken ut 🙂
Fikk opplæringsplan for denne uken i dag. I ettermiddag skal jeg få en gjennomgang på spinning..det var veldig annerledes sykler enn det er på Heiane, og det var litt varmere i rommet, så det tar sikkert litt tid å venne seg til det. Får se om jeg klarer bootcamp etterpå 🙂 I morgen er det kettlebells, step/styrke og pilates som skal gjennomgåes. Onsdag er det tidlig på an med Christin igjen for så å få et kurs i spa avdelingen. Torsdag skal jeg være med litt i resepsjonen og være med på spinning og kettlebells timer etterpå. Fredag og lørdag er det trening både tidlig og seint. Lørdag er det ÅPEN DAG på Sport treff så da håper jeg mange av dere kommer for å sjekke ut tilbudet. Den nye timeplanen deres er smekkfull i spennende kurs! Blir veldig spennende dette..holder dere oppdatert!! 🙂
Denne kaken har jeg prøvd å lage en sunn utgave av, men det ble ikke velykket! Sukrin i stedet for farin (vanlig sukker) ble ingen suksess! Foreslår derfor å lage ekte vare og holde seg til ett (litt stort) stykke 🙂 For denne er GOD! 🙂
I går var jeg på jobbintervju på et treningssenter – Sport-Treff. Utrolig spennende intervju, og jeg fikk faktisk jobb! Det er ikke full tid, men det er instruktør innen spinning, styrke, step, eventuelt negledesign og blogg. Jeg drømmer jo om å jobbe innen treningsindustrien så dette er jo en kjempemulighet, men det er bare noen timer per uke foreløpig så jeg må finne en annen jobb i tillegg. Det innebærer at jeg også må bytte treningssenter, noe som er litt skummelt siden jeg trives godt på Heiane, kjenner alle apparater, og akkurat har fått Trude til å melde seg inn der. Jeg har ikke fått sove i hele natt…har bare ligget og tenkt og tenkt..det er jo muligheter for spinning intruktør på Heiane også, men de kan ikke tilby noe mer enn det for øyeblikket. Og Sport-Treff er veldig spennende! Dilemma…
Etterpå var vi i 91 års dag til verdens beste besto 🙂 Der var det pannekaker, kaker og mye annet godt på menyen 🙂 Vi dro hjem og fortsatte med pizza til kvelds og smågodt..herregud..sånn går det når man skal ha edruhelg 🙂
I dag har jeg endelig fått pakket ned julen i leiligheten..det har vært så travelt denne uken at jeg nesten ikke har fått vært her. Nå skal julen og den usunne mentaliteten ut, og våren og et nytt og bedre liv inn 🙂
Friske orkideer og rosa roser har erstattet julepynten 🙂
Nå skal jeg vaske leiligheten, gjennomføre en god styrkeøkt (gnagsårene er fremdeles au så jeg kan ikke ha sko på..dumme Asics løpesko) og nyte siste måltid på lenge 🙂 Fin søndag!
Nå har jeg laget denne lasagnen tre ganger og den smaker bedre og bedre for hver gang 🙂 Jeg har definitivt funnet den perfekte erstatter for Toro lasagnen! 🙂 Aldri mer! Jeg fikk inspirasjon til lasagnen hos Fotballfrue, men har gjort en del egne endringer..min er bedre 🙂
1 boks hermetiske tomater, gjerne med basilikum og oregano
2 ss tomatpure
1-2 ss sukrin
Salt og pepper etter smak
Tørkede urter (oregano, basilikum, timian)
1 boks cottage cheese original (ca. 300 gram)
100-200 g revet ost (avhengig av størrelse på form)
Fremgangsmåte:
Begynn med squashen. Riv den med ostehøvel i skiver på et par mm.
Stek dem lett i tørr stekepanne for å trekke fuktigheten ut av dem. Lasagnen blir helt bløt hvis du hopper over dette. Eventuelt kan du legge den utover tørkepapir og tørke av vannet so samler seg på den etter 20 min. Jeg synes det er best å steke dem først. Krydre lett over med pepper på hver squashskive.
Ferdig stekte squashplater 🙂
Stek kyllingfileten med pepper og tørket krydder.
Lag saus ved å blande hermetiske tomater, tomatpure, pepper, sukrin og urter i en stavmikser. Ha sausen over kyllingkjøttdeigen og la det putre i et par minutter.
Ha på litt ekstra pepper og krydder om du liker den litt sterk 🙂
Finn frem en ildfast form og begynn med å dekke bunnen med kjøttsaus. Legg squashplater over.
Dekk det hele med cottage cheeseog et lag pepper. Gjenta dette en gang til sånn at det blir to lag kjøttsaus/squashplater/cottage cheese.
Dryss over raspet ost og stek lasagnen ved 200 grader i 30 minutter.
Til osten er gyllen 🙂
Server med en god salat og et godt brød hvis du inkluderer karbohydrater i kostholdet ditt 🙂
Det er rare dager dette her. Tror ikke det helt har gått opp for meg at butikken har lagt ned. Føler liksom hele tiden at jeg må ordne meg for å gå på jobb. Frem til nå har det vært ganske travelt, men tror det blir verre etter hvert som jeg forstår at ikke det er noe butikk å gå tilbake til. Det er så begrenset med jobber å søke på denne øyen, og det er nesten umulig å flytte pga gjeld. Så akkurat nå føler jeg bare at jeg er inne i en ond sirkel. Jeg aner ikke hvor jeg skal begynne..lønn og feriepenger er tapt, jeg vet hva jeg vil, men det er ikke mulig å gjennomføre pga penger. Så da vet jeg ikke..
I går hadde jeg besøk av mine ansatte – jentene som jobber i butikken med meg. Det var kjekt å samles å få snakket litt om hva som hadde skjedd. De kom med kjempefin orkide i potte til meg og et fint kort med nydelige ord..ble helt rørt jeg..hvertfall godt å vite oppe i det hele at de ikke klandrer meg. Kommer til å savne utrolig mye å jobbe der..skulle ønske det hadde skjedd et mirakel som gjorde at vi plutselig kunne fylle opp butikken med vårklær og åpne igjen 🙂
Siste innspurt på julefronten..i morgen pakkes det ned 🙂 Fin lørdag alle sammen..jeg skal i 91 års dag til besto etter et lite jobbintervju..men det vil jeg ikke si så mye om enda 🙂
Det er en trist start på 2013. I går ble butikken nedlagt. Det så så lyst ut på åpningen. Vi var superfornøyde med nyoppusset butikk, masse fine klær og komplimenter fra både kunder og leverandører. Vi reiste på innkjøp flere ganger i måneden for å plukke ut fine klær og det var utrolig moro! Frem til august gikk det bra og vi hadde en økning på 16% i forhold til året før til tross for nedgang i klesindustrien. Men kostnadene var høyere enn tidligere på grunn av nyoppussing, ny kasse og innkjøp av klær til hele butikken på en gang. Hvis jeg skulle ha lønn så ville dette også bli en ekstra kostnad siden butikken tidligere ikke hadde daglig leder. Og det er ikke så enkelt å leve uten penger…det vet jeg alt om.
Vi reiste til Oslo på motemesse og tok ut klær for hele høsten og for våren 2013. Utrolig moro!!
Kjempegøy å få masse klær i butikken etter messen i Oslo. I august var omsetningen veldig bra og vi var optimistiske 🙂 Så utrolig gøy å få jobbe med noe man liker så godt! Og så kjekt at det man plukker ut til butikken selv selger så bra 🙂 I september kom derimot nedturen. Gjelden som allerede lå i firmaet før vi overtok ble krevd inn. Dette førte til at vi måtte bruke pengene vi tok inn til å betale ned på den, og det var ingen penger igjen til å kjøpe varer for. Mindre varer førte til dårligere omsetning og enda mindre penger til å betale regninger for. Etter dette kom vi aldri ut av den onde sirkelen.
Vi prøvde med prisfester, vennekvelder, hjemmeparty, reklamere på facebooksiden, kundeklubb, alt vi kunne komme på, men det hjalp ikke på omsetningen. Det er en generell nedgang i klesindustrien og uten støtte i ryggen fra en kjede på et så lite sted som Stord så er det nesten umulig å få en klesbutikk med bare dameklær til å gå rundt. Drømmejobben forsvant etter bare 9 måneder..vi er plutselig fire arbeidsledige jenter som har hatt et kjempebra arbeidsmiljø og kost oss på jobb. Hva skjer nå?
Tusen takk til gode leverandører, kunder og verdens beste ansatte <3 Jeg skulle virkelig ønske ting kunne vært annerledes..
På bursdagen min prøvde jeg meg på et lavkarbobrød. Dette er sterkt inspirert av fotballfrue sitt lunsjbrød, og ble godt mottatt 🙂 Hvis dere ikke er så glad i linfrø så er det sikkert godt å bruke litt mer sesamfrø eller solsikkefrø i stedet for. Blir nok en del brødeksperimentering fremover 🙂
Finhakk mandler og valnøtter. Bland de sammen og tilsett linfrø, kruskakli, fiberhusk, bakepulver, sukrin og gojibær. Bland det tørre godt før du tilsetter det våte. Begynn med oljen, deretter eggene.
Ha til slutt i cottage cheese og bland godt, helst i en kjøkkenmaskin. Deigen skal være ganske seig, nesten som en tykk røre.
Smør en brødform og hell deigen i den. La det stå 10 minutt og svelle så fiberhusken får virke.
Strø litt gojibær på toppen om du vil pynte brødet litt 🙂 Stek brødet ved 180 grader i 50 minutter.
Senk temperaturen til 150 grader, ta brødet ut av formen og stek det videre på rist i 20 minutter. Avkjøl på rist 🙂 Jeg glemte dessverre å ta noen bilder etter dette…det får dere ta dere av 🙂
Jeg lovet dere oppskrift på denne i julen, og jeg beklager at jeg aldri kom så langt. Kanskje den kan lages i andre anledninger? 🙂
Ingredienser (40 stk):
Sjokoladekrem:
3 dl lettere kremfløte
150 g mørk sjokolade
Kransekakekjeks:
250 g malte mandler (5 dl)
100 g skåldede malte mandler (2 dl)
1 dl sukrinmelis
3 ss sukrin
2 eggehviter
Sjokoladetrekk:
150 g mørk sjokolade
4 ss Cocosa
Fremgangsmåte:
Hell kremfløte i en kjele og varm opp.
Hakk sjokoladen og ha den i kremfløten.
Bland til sjokoladen er helt smeltet i kremfløten. Sett deretter kjelen i kaldt vann så den får avkjølt seg nok til å kunne settes i kjøleskapet. Rør hele tiden når den avkjøles i vasken.
Ha sjokoladekremen i en bolle og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer.
Lag kransekakedeigen ved å blande malte mandler med og uten skall med sukrinmelis og sukrin. Rør inn eggehviter til slutt til du får kransekakemasse.
Bruk mandelmel eller sukrinmelis på disken når du skal kjevle ut kransekakedeigen. Den skal være 1 cm tykk.
Trykk ut rundinger med en form eller med et eggeglass som jeg gjorde. Vær oppmerksom på at deigen kan henge seg fast inne i eggeglasset så dette var litt stress. Har du form så bruk det 🙂
Legg rundingene på stekebrett og stek dem ved 210 grader i 7 minutter.
Avkjøl kransekakekjeksene.
Ta sjokoladekremen ut fra kjøleskapet og pisk den til luftig krem.
Når kjeksene er avkjølte legger du dem tilbake på brettet. Ha sjokoladekrem i kremsprøytepose eller bruk en plastpose med 1 cm hull på siden. Spray en dæsj sjokoladekrem på hvert kjeks.
Smelt sjokolade og cocosa i vannbad og dypp ett og ett kjeks i sjokoladen.
Sett kjeksene i kjøleskapet til sjokoladetrekket har stivnet. Enjoy 🙂
