God morgen! Lyst på noe enkelt og godt som tar 5 min å lage? Dette spiser jeg ofte til middag/lunsj når jeg er på farten og bare har noen minutter hjemme. Kjempegodt, næringsrikt og lettvint. Hva er bedre enn det?! 🙂
Varm opp vaffeljernet. Smør pest på den ene lompen og legg den på vaffeljernet. Fyll på skinke, ost og eventuelt krydder. Jeg hadde jalapeno ost og siden den har litt smak så droppet jeg krydderet. Ha gjerne også i spinat om du har det. Stek lompene sprø i vaffeljern – dette tar noen minutter. Server med en frisk salat!
Fordi det blir litt lite protein så spiser jeg resten av kalkunpåleggspakken til salaten. Så godt, så enkelt! 🙂
Åh i dag må jeg dele oppskrift på en helt nydelig middag med dere! Og det beste av alt – den tar max 15 minutter å lage! 🙂 Når du har dårlig tid og skal løpe fra jobb til jobb så er denne helt perfekt! Her føler du virkelig at du spiser skikkelig usunt, men det er et fullverdig sammensatt måltid av proteiner, fett og karbohydrater på rundt 500 kcal 🙂
Valgfritt krydder – jeg hadde bare salt og pepper, men tacokrydder er sikkert godt.
Valgfrie grønnsaker/frukt (min favoritt er paprika og ananas, velg dine favoritter)
2 havrelomper
1 ts grønn pesto (du kan gjerne lage din egen, men jeg var lat og brukte ferdig på glass)
20-30g revet ost
Frisk salat som tilbehør
Dette gjør du:
Stek kylling med valgfritt krydder, og kutt opp grønnsaker. Jeg steker kyllingen i 1 kcal spray + vann for å slippe å få så mange kcal med der. Brun grønnsakene med kyllingen når den er ferdig. Smør et tynt lag med pesto over en havrelompe og legg den i en tørr stekepanne. Ha kylling og grønnsaker og et dryss med revet ost over. Topp med en ny havrelompe. Stek på middels varme i ca. 2 min per side til osten er smeltet og lompene er gylne. Del i fire biter, og server med salat. 🙂
Dette var helt nydelig, så håper dere vil prøve 🙂 Enjoy!
Denne uken har jeg en pauseuke mellom to treningsprogrammer. Jeg ble forrige uke ferdig med et 5 ukers kick start program der jeg har ligget på ganske lavt kaloriunderkudd og kjørt tøffe korte treningsøkter for fettforbrenning. Det har fungert. Men kan kan ikke ligge på så lavt underskudd over tid. Lite energi og svimmelhet har preget hverdagene. Derfor gir jeg kroppen nå en ukes pause før jeg fra og med neste uke starter på et nytt styrkeprogram som skal gå over 12 uker. Da med litt mer kalorier, og mål om å fortsette å forbrenne fett, men uten å tape muskelmasse. Har litt igjen før sommerkroppen (eller helårskroppen) er på plass 🙂
Pauseuken brukes til å teste ut gruppetimer på treningssenteret! Det er greit å vite hva alle timene går ut på, på stedet der jeg jobber 🙂 Så kan jeg være litt mer behjelpelig når medlemmene lurer på ting og tang 🙂
I går var det catslide som stod på planen! Dette er et nytt konsept på Stord, og for dere som ønsker SUPERtrening for kjernemuskulaturen så kan det virkelig anbefales! 🙂 Mandager og torsdager kan du gå på catslide på HTH! Du bruker de små mattene over, og gjør ulike øvelser med de. Øvelsene vil jeg tro de fleste kjenner til – knebøy, utfall, glutebridge, lårcurl, og definitvt mage/ryggøvelser til det brenner! Det er balanse og stabiliseringstrening til tusen! Jeg vurderer å innføre denne timen på planen min en gang per uke, for som instruktøren sa: det hjelper ikke med sterke greiner (armer og bein) hvis stammen er svak (kjerne) 🙂 🙂 Noen som har testet det ut?
Ellers ble det en skikkelig gourmetmiddag på meg i går 🙂 Tacoinspirert kyllingsalat med ostefylte havrelomper. Nam sa du? 🙂 Og så enkelt som det er da! Tror jeg kjører reprise i dag 🙂 Stek kyllingfilet i panne med litt fett og krydder (spisscummin, paprikapulver, chilipulver, hvitløkspulver og pepper). Tilsett litt vann i pannen når de er stekt på begge sider, da blir kyllingen ekstra saftig 🙂 Når vannet har dampet bort, har du oppi opphakket paprika og ananas (dessverre så hadde de ikke fersk på noen av butikkene jeg var innom i går – ellers er det bare det jeg bruker) og lar det surre noen minutter til det blir gyldent. Mens du venter kan du kutte opp salat – jeg hadde isberg, spinat og agurk. Dekk bunnen av fatet med salaten, og hell over kylling/paprika/ananasblandingen 🙂 Nå er pannen tørr og varm, og perfekt til å steke lompene i. Fyll hver lompe med 10g ost, brett i to og stek i tørr panne til den blir gyllen, og litt crispy på utsiden. Avkjøl lett og del i 3 biter. Av 2 lomper fikk jeg 6 nydelige ostequesadillas, perfekt til salaten! 🙂 Med 150 g kyllingfilet kommer denne middagen på rundt 500 kcal med en makrofordeling på ca. 50 g protein, 50 g karbo og 12 g fett. Enjoy! 🙂
Nå er det jammen på tide med en oppskrift! Fredag eksperimenterte jeg på kjøkkenet igjen, og da ble det fylt squash. Supergodt, dette kommer til å lages igjen! Prøv det du også 🙂
Start med å sette ovnen på 225 grader. Fjern innmaten i squashen med en skje, og forstek dem i 8-10 minutter.
Mens du venter så lager du kjøttdeigen. Stek opp karbonadedeig og ha over tomater, tomatpure og krydder + sukrin. Smak deg frem her, hvor søtt og hvor sterkt du liker det 🙂 La sausen småputre noen minutter til den blir litt tykk.
Ta ut squashen og fordel fyllet over. Jeg fylte de ganske godt opp, da rekker det til fire halvdeler. Om du vil ha mindre fyll i så må du bruke en ekstra squash.
Dryss over litt ost til slutt. Inn i ovnen i ca. 20 minutter.
Og voila..herlig gratinert squash rykende varm fra ovnen 🙂 Det er middagen sin det!
Nyt sammen med en herlig salat! God mandag folkens! 🙂
Jeg prøver fortsatt å opprettholde nyttårsforsettet om minst en oppskrift i uken. I dag vil jeg gjerne dele noe sunt (men veldig godt) med dere 🙂 Og så enkelt da! jeg laget denne middagen til mamma en dag hun var på besøk og den slo veldig godt an der 🙂
Pesto: 40 g pinjekjerner, 100 g frisk basilikum, 2 fedd finhakket hvitløk, 25 g revet parmesan, 1 dl god olivenolje, pepper og salt
Fremgangsmåte:
Start med å skylle torskefileten og del den i fire ca. like store biter. Ha på pepper og litt salt. Man trenger ikke noe annet krydder pga at man skal ha pesto på toppen. Ellers kunne man brukt dill/persille etc.
Begynn deretter å vaske og kutte grønnsaker. Jeg skjærer søtpotetene og gulrøttene i skiver, blomkål og brokkoli i buketter og paprika i staver. Du kan selvfølgelig ha andre grønnsaker om de liker de bedre.
Del en grønnsaksbuljong i to.
Bland den inn med 2-3 dl kokvarmt vann. Løs den helt opp.
Ha grønnsakene (minus søtpotet) i en form, ha på litt pepper, og tøm buljongvannet over.
Ha søtpotene i en egen form og ha over litt olje, pepper, salt, og tørkede urter. Jeg elsker timian/oregano/basilikum.
Pesto lager du ved å ha alle ingrediensene utenom olje i en stavmikser. Tilsett oljen gradvis, og smak til med salt og pepper til slutt. Legg fisken over grønnsakene i formen. Skvis en halv sitron over fiskestykkene. Dekk deretter overflaten på torskefiletene med ca. 1 ts pesto per stykke. Dekk formen med folien og sett den inn i ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter. Søtpotetene hadde jeg i en skål ved siden av. De kan stå like lenge. Kjenn at torsken er saftig og fin før du tar retten ut av ovnen 🙂
Da slipper du å gjøre noe mer…denne retten lager seg omtrent selv! Sunt og godt 🙂 Bon appetit, og god helg 🙂
Forrige helg laget jeg chili con carne healthy way! Det var et eksperiment der jeg bare puttet oppi litt av hvert, men resultatet ble overraskende bra! Skal definitivt lages igjen 🙂
Start med å skrelle gulrøttene og dele de i små biter. Finhakk paprikaen. Stek karbonadedeigen i en ren teflonpanne uten noe olje/fett. Når den er ferdig har du i gulrøttene og paprikaen og 1-2 ss olivenolje. Rør godt og la det stå i 3 minutter. Ha deretter over en boks med tomatpure og 2 dl vann som du blander inn i kjøtt- og grønnsaksmiksen. La det få godgjøre seg i noen minutter. Ha blandingen over i en gryte (dersom stekepannen din er stor nok, eller du har en jerngryte så trenger du ikke bytte).
Ha over begge boksene med hermetisk tomat, tilsett sukrin og krydder. Jeg bruker mye pepper, lite salt, en del paprikapulver, chilipulver og kajennepepper og til og med litt tørkede urter. Smak deg frem her. La gryten småputre i ca. 20 minutter. Tilsett avrente kokte kidneybønner og la det putre 3 minutter til. Rett før servering rører du inn en boks vannkastanjer om du vil. dette gir gryten en skikkelig god og crispy edge 🙂
Server med valgfri salat, og eventuelt fullkornsris om du ønsker flere karbohydrater.
Håper dette har inspirert til en sunn og god middag for helgen 🙂 Bon appetit 🙂
Det blir lengre og lengre mellom oppskriftene mine, og jeg vet at flere savner det. Fant derfor ut at jeg skulle eksperimentere litt med middagen i dag. Resultatet ble kjempebra, dette er definitivt noe som skal lages igjen hos meg:) Hadde kjøpt ingredienser både til meg og en veninne, men på grunn av misforståelser med tiden så kunne hun ikke komme. Så da ble det middag for en i stedet..fungerer det også 🙂
Salat med valgfrie ingredienser (jeg hadde spinat, agurk, sukkererter og fersk ananas)
Fremgangsmåte:
Start med å vaske en søtpotet og kok den med skall på. Koketiden kommer litt an på størrelsen, men den skal bli relativt myk. På en stor søtpotet må du opp i ca. 20 min.
Finkutt paprika og spinat til fyllet.
Stek karbonadedeig sammen med tacokrydder (i dag tok jeg den enkle løsningen, men du kan gjerne lage ditt eget av 4 ss chilipulver, 3 ts tørket oregano, 2 ss spisskummin, 2 ss paprikapulver, 2 ts hvitløkspulver, 2 ts kajennepepper og 1 ss havsalt).
Tilsett grønnsakene og bland.
Ta poteten ut av pannen, del den i to og smør på et tykt lag med philadelphia-ost. Lover at denne gjør susen når den kommer inn i ovnen 🙂
Fordel fyllet utover de to søtpotetdelene.
Strø over litt revet ost. Dette kan droppes dersom du ikke ønsker de ekstra kaloriene 🙂 Men det smaker godt!
Bak/stek potetene i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.
Jeg liker ikke hamburger eller pommes frites. Det har jeg aldri gjort. Sammen med cola er det det verste jeg vet. Men jeg blir så misunnelig på alle hamburgerne rundt, for det ser jo så godt ut! Så jeg bestemte meg for å prøve meg på en egen variant, og det ble jo kjempegodt! Så nå ser det jammen ut som hamburger blir innført i kostholdet mitt også…på den sunne måten såklart 🙂 Prøv du også!
Jeg glemte å ta bilde av søtpotetene. De tar lengst tid så start med dem. Sett ovnen på 220 grader. Vask søtpotetene, og skjær dem i passe store båter. Legg de over i en ildfast form, ha over olje, salt, pepper og timian. Når de står i ovnen så begynner du på burgerne. Bland romtemperert karbonadedeig med en boks cottage cheese, egg, salt og pepper.
Bland godt til du får en røre som ligner på dette 🙂
Bruk flytende smør eller olje til steking. Form burgere med to skjeer duppet i vann (da henger det ikke fast). Jeg stekte to i smør, og to i olje. Det flytende smøret/margarinen er ikke verre enn olje når det kommer til mettet fett. Stek burgerne på middels varme noen minutter på hver side til gylne. Ha de over i en ildfast form, og stek oppstrimlet kyllingfilet/kalkunfilet et par minutter i pannen. Dette blir da “bacon”.
Her kan du selvfølgelig lage dine egne brød, men rett fra trening etter jobb i går fikk jeg dessverre ikke tid til det. Så da ble det polarbrød av havre. Jeg delte dem i to (litt jobb), penslet på et tynt lag med flytende smør (evt. olje) og strødde over litt gresskarkjerner (det var jo tross alt haloween). Når ca. 30 minutter har gått, tar du ut søtpotetene og setter inn disse brødene i tre minutter. Da blir de litt mer crispy, og frøene får en utrolig god smak.
Skjær opp ønsket frukt og grønnsaker. Vi hadde crispi salat, agurk og fersk ananas.
Begynn med bunnen av brødet. Fyll det med salat. Legg deretter på burger, “bacon” av kylling eller kalkunfilet, og ananas + agurk. Sett på toppen av brødet. Dander søtpotene som “pommes frites” ved siden av hamburgeren på tallerken. Evt. ha litt ekstra salat utenom om du ønsker det. Dressing bruker jeg ikke, men man kan jo alltids bruke mager kesam blandet med ulike krydder eller urter dersom det er noe man savner. Man trenger heller ikke ost på toppen ettersom det er cottage cheese i burgeren. Totalt kommer hele tallerken på bildet på under 500 kcal, så det er jo en fin middag 🙂 Kanskje noe for helgekosen?! God helg alle sammen 🙂
Halloumi er en fantastisk kypriotisk ost, og etter et par minutter på grillen smaker den amazing! Jeg må alltid spise halloumi på Kypros og bruker å kjøpe med meg et par pakker hjem. Denne gangen ble kofferten så full at jeg måtte la de ligge igjen, men heldigvis har de på Meny 🙂 Nå når vi har så fine sommerdager så er det vel om å gjøre å bruke minst mulig tid på kjøkkenet og mest mulig tid ute? Anbefaler da en herlig lettlaget halloumi wrap til middag eller lunsj 🙂
Noen som har lyst på noe godt til middag i helgen? Speltlompepizza er alltid en sikker vinner hos meg 🙂 Speltlomper inneholder veldig lite kalorier og kan derfor fint brukes på diett. En lompe har 45 kalorier, og man blir mett på to pizzaer. Fredrik smakte det for første gang i går, og han var imponert over at noe som er så enkelt kunne smake så godt 🙂
22 ss tomatpure (for fyldigere smak – kan sløyfes)
1 ss sukrin
Basilikum, timian, oregano og pepper
200 g fersk ananas
200 g rød paprika
150 g ost (jeg blandet cheddar, mozzarella og gouda)
Evt. pepperoni eller annet valgfritt tilbehør 🙂
Fremgangsmåte:
Begynn med å steke karbonadedeigen i tørr panne. Ikke bruk smør eller olje, det er bare undøvendige ekstra kalorier. Krydre med pepper og tørkede urter.
Hell over hermetiske moste tomater (og evt. tomatpure) og ha på litt mer pepper og hermetiske urter + sukrin. Evt. har Del Mote en pizzasaus som er veldig god og som ikke er så verst på innholdet..den har jeg brukt et par ganger 🙂 Sett kjøttdeigblandingen til sides og la den få avkjøle seg litt. Hvis du tar den kok varm på lompene så har de en tendens til å bli litt bløte..og det vil man jo ikke 🙂
Kutt opp frukt/grønnsaker eller annet tilbehør du ønsker å ha på.
Sett ovnen på 225 grader. Legg speltlompene på bakepapirkledd brett og ha de inn i ovnen et par minutter for at de skal bli lett gylne. Da tåler de også varmere kjøttblanding.
Smør utover karbonadedeig- og sausblandingen.
Dryss over ost, og ha på ønsket fyll. Jeg hadde ananas og paprika i tillegg, mens Fredrik bare ville ha pepperoni.
Stek pizzaene ved 200 grader i underkant av 10 minutter, og du får en crispy herlig italiensk pizzabunn 🙂 Nam!! 🙂 Server med salat!
